岁月中传承的豆香

岁月中传承的豆香

——许昌学院独树一“智”地域特色经济调研实地调研活动

“要知其物，必寻其根”。腐竹源于大豆，为了真正了解腐竹的本质，7月14日，许昌学院读书一“智”地域特色经济调研队，前往河街乡百年豆店进行实地调研，从根源上了解腐竹的生产。

乘车到达河街乡后，实践队员在队长的带领下步行十分钟到达百年豆店。经过沟通之后，苏老板同意实践队员们参观，并为他们讲解各种大豆的区别。在苏老板店里大豆分为本地豆、西华豆、东北豆三种。本地豆是许昌本地产的大豆，大多是卖给居民食用；西华豆和东北优质大豆用于制作腐竹，只有精良的大豆，才能保证腐竹的品质。许昌腐竹之所以远近闻名也正是因为它的优良品质。苏老板从父亲手中接过这家店几十年，一直与大豆打交道，现在闻豆香就能区别大豆的品种，真的是干一行精一行。如今苏老板店里的大豆远销各大城市，在获取经济利益的同时也将许昌腐竹的名声传到各地。近几年苏老板打算将店传给儿子，让儿子将优良传统继续传承下去。在许昌这样的店还有很多，一代接一代，豆香在传承中愈发浓醇。

社会实践活动已接近尾声，实践队员们通过实地调研，寻根源，觅真知。一步步了解许昌腐竹产业在国家经济政策调整下的发展变化，完善问卷，得出成果。

（供稿人：金开宁）

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