铁观音被赞誉为“绿叶红镶边，七泡有余香”，它独具“观音韵”，清香浓郁、余韵十足，何为雅致，不过如此。铁观音的历史悠久令人惊叹，早在清朝时期就被福建安溪人民所发现，并因其品质优异，香味独特，被先后传至福建和台湾地区，“至清至雅至尊，唯仁者居之”，仁者铁观音，正韵制茶技艺的巅峰之作，浓缩天地人之精华，虽一泡也难求。说到制作铁观音的正宗之地，就不得不提到我们今日的目的地——“华祥苑”。
华祥苑生态茶庄园，是集茶叶生产、茶文化体验、观光旅游等一体的综合性茶文化基地，它支持“产地正宗出好茶、生态培育出好茶、工艺传承出好茶”，成立迄今十五年，始终秉承百年古法制茶技艺之精髓。
伴着山间静谧的清晨，转过段段崎岖回环的山路，华祥苑安溪珠塔生态茶庄园近在眼前。制茶管理员姐姐穿着绿色华衣裹身，外披白色外纱，似与无垠的茶田和无暇的白云相呼应，由她介绍铁观音的种植培育方案、制作工序、品种分类、品鉴要点和泡茶秘诀后，在其带领下，队员们首先参观了铁观音的制作工作区间：做青间、揉捻间、包揉间、烘培间，在此期间介绍了华祥苑从茶庄园做到庄园茶的故事，选择无污染源、空气、水源、土壤、海拔、气候皆适宜的生长地，产品源头重重把关，由5道关口和数十项专业科技检测以确保高质量的产品。随后队员们进入茶文化馆，深入了解华祥苑的品牌价值、管理模式和所获得的国家荣誉，领悟华祥苑一杯茶的轨迹。
最后进入了位于科研楼楼顶的玻璃房，切身实地感受了晒青时室内的封闭度，领会到茶农们在此炎热的环境下晒青时的不易与艰辛。
短暂的午休后，队员们带上斗笠和竹篓，爬上茶田的山顶，一览无垠的茶田和整个茶庄园，在炎炎烈日下体验茶农们的采茶工作。至此，队员们更加深入了解了由茶延申的茶品牌的工作模式和运营过程。
安溪奇茗铁观音，敬饮一杯情意深。十五年的经久不衰，因为，每一叶都被赋予天地和谐精粹，每一泡都是祖辈传承的味道。
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