深入市场,探究淡水鱼加工业发展前景
文字记者:邓港
7月13日,国家大宗淡水鱼产业技术体系岗位科学家熊善柏教授带领“与岗位科学家同行”实践团6人赴湖北省洪湖市就“淡水鱼加工技术及发展前景”进行专题调研。除了参观企业之外,团队六人还探访了闽洪水产交易市场和大型超市等人流密集处,通过发放问卷和访谈的形式,对洪湖市淡水鱼加工业现状及发展前景进行了调查。

在闽洪水产交易市场,我们带着疑问咨询了一位卖淡水鱼的老板。在与他的交谈中我们得知,为了保护洪湖的淡水资源及生态环境,每年的四月到七月为禁渔期,因此这段时间主要是小龙虾的销售市场,各种淡水鱼会在八、九月份大量上市。从洪湖市污水治理到禁渔期的全面落实,我们相信洪湖淡水鱼加工业发展将会越来越好。在超市里,我们发现淡水鱼种类及数量明显少于菜市场。通过采访购买淡水鱼的当地居民,我们了解到菜市场的淡水鱼比较便宜且新鲜,一般居民会选择去那里买鱼。当我们问道鱼丸等鱼糜制品时,他们表示在煲汤或是吃火锅时会选择购买它们,由此可见淡水鱼的精深加工也将成为未来产业发展方向。
通过本次暑期社会实践活动,我们团队意识到,随着新餐饮的快速发展和人们生活节奏的加快,各种满足人们需求的淡水鱼产品将应运而生。作为一名食科人,我们有责任也有义务对淡水鱼加工业做出技术上的创新,让百姓吃到更好更放心的产品。我们现在除了要加强理论知识学习之外,还要提高实践操作能力,因为企业需要的是实干型人才,而不是纸上谈兵的“伪人才”。
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