一边是前线医务人员的无私奋斗，一边是广大人民团体的后方支持；一边是疫情累积确诊数量的无情上升，一边是全国上下众志成城，战胜疫情的决心；这即是冬天的尽头，又是春天的起点。“山川异域，风雨同天”在这疫情防控的特殊时期，食品与健康协会继续秉持停课不停学观念，开展“上理论下实践”教学活动。进一步培养同学们的食品安全素养，提高食品制作技能。
为规范本次活动过程、形成良好的活动体系，食品与健康协会会长特安排2月17日～2月21日课表。如下图所示：
2月17日，上午的理论知识主要从食品中毒常见因素、症状、应急策施以及具体食用四大角度入手，全面清晰的向同学们展示了食品中毒的严重性及挑选食品的注意事项。让大家在今后的更加注重食品挑选，避免引起食物中毒。下午的实践活动以两种不同的方法、文字加视频的模式详细介绍了凉皮的制作方法。不仅可以让大家根据自己的需要选择喜欢的制作方法，而且可以通过对两种方法的比较、思考，形成自己的凉皮制作模式，更好的激发兴趣。
2月18日：众所周知，“民以食为天”，从神农尝百草到李时珍的《本草纲目》，中国人民一直在探寻着植物的秘密。今天上午以具体食物共吃会对人体发生的反应讲解食品相克的知识，并且推翻某些食物相克的谣言。下午的布丁制作过程更是以幽默风趣的语言，通俗易懂的方式，让人眼前一亮。材料简单，操作方便，可谓是宅在家的不二之选了。
2月19日：本次理论知识主要是为了介绍不同人群饮食的注意事项。从瘀血体质者、虚热体质者、虚冷体质者、痰温体质者、实热体质者、气郁体质者多类人群出发，呼吁人们健康饮食，加强锻炼。下午的实践锻炼，展示了制作牛奶布丁更简单的教程，让本就喜欢制作布丁的同学了解到了更简单、更实用的方法。
2月20日：本次理论知识已如何处理食材为主题， 简单的介绍了处理牛肉，羊肉骨汤等70多种食材的正确处理方法。不仅为食材的制作提供了更好的前提，更让人们懂得了茶叶、醋、陈皮等调料用品去腥、促熟的作用。油条是北方人早餐中不可或缺的食物之一，蓬松酥脆的口感是否能勾起了你的儿时回忆呢？此次的实践活动就向人们展示了油条的制作过程，让大家可以在家自己制作健康、美味的油条。
2月21日：今日理论知识的主体是早餐适宜的营养搭配，根据儿童、青年、老人等不同年龄段人们的身体特征，介绍不同的早餐适用。此外推荐了多种不同的早餐食谱，不仅让大家意识到吃早餐的重要性，而且为大家提供了方法、注意事项。下午的实践活动，不仅介绍了儿时零食“猫耳朵”的做法，而且温习了电饭煲蛋糕的制作过程。
此次活动给大家漫长的假期增添了许多生机。在短短的两个星期内，就让大家了解到更多的食品知识，极大的提高了的动手能力、实践能力。没有一个冬天不可逾越，没有一个春天不会来临。相信我们一定能战胜疫情，也相信我们在这个假期可以学习到更多的食品健康知识及制作方法！
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