疫情之下，各个行业都面临新的机遇与挑战，创新商业管理模式，拓宽商业感知维度，复兴行业志在必行。5月6日15:00，青藤书院举办“在校言商”商道论坛第7期，邀请通识课教学部赵云老师，通过线上讲授的方式，用幽默的话语将实际与理论相结合，向学子讲述现今商业的管理与发展，对个人营销、全面思考等能力进行重点培养，为学生获得全新商业洞察力提供优质平台。
赵云老师通过带领青年学子深入了解餐饮行业的管理经营之道，进而向大家详细介绍餐饮业是如何管理的。管理是整个餐饮业的核心，经营者的管理尤为重要，正确的市场定位是餐饮行业成功的前提，关注客户现实需求和潜在需求是餐饮行业生存与发展的基础，走标准化生产管理是餐饮企业发展壮大的必由之路。餐饮行业不断在变化中寻求企业的生存之道，也启发同学们要抓住时代发展脉搏，领先了解社会发展趋势，发出时代最强音！
厨房是整个餐饮的核心，厨房管理者必须具备良好的管理经验，从而精准把握餐饮行业的市场及顾客因素，制定完整的现代化管理模式。厨房只有积极控制成本，提高工作效率，才能收获可观的商业利润。在此次疫情中，麦当劳、肯德基等快餐品牌的现代化管理模式表现十分突出，厨房受老板直接管理，很好地控制了成本，从而精准把握利润，实现控制成本。赵老师以通俗大众的餐饮品牌现身说法，帮助同学们对有效的控制成本形成深刻认识，并倡导将这种营销管理理念积极落于实处，促进学生长期稳定的良性发展。
另外，赵老师还表示此次疫情中，“苏州每日鲜”为确保向广大市民提供新鲜蔬菜，构建了蔬菜供应点，与多个无公害蔬菜基地建立良好的供货关系，在现代化管理中，该品牌发挥出极具辨识度的声音。餐饮业遵循“SOP”餐饮企业的方法论，将所有菜品口味定好量化，精确到每种食材的克数，进行标准化，可以使菜品味道一直保持，加大创新力度，达到吸引顾客留住顾客的目的，促使企业在不断积累中做大做强。
赵云老师在本次课程的讲解中，通过丰富、趣味、多元的现实举例，引发同学们的思考，从而更好地将商业中的理论知识传授给大家，帮助同学们搭建理论与实践双向反哺的学习平台。相信在以后的学习工作生活中，学生对运营管理和营销体系的各个层面的深入了解，对商业案例的积累及其他业务能力的拓展，会使其更具商业目光，更懂得如何提升自己的营销力，将商业思维贯穿在自己生活中！
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