端午佳节临近,又到了吃粽子赛龙舟的日子,而粽子是如何制作的呢?6月11日16:00,青藤书院携手青藤素食协会于共享客厅举办“Q仔厨房”系列活动第21期。本次活动以端午佳节粽叶飘香为主题进行展开,不仅丰富同学们的课余生活,提高学子动手能力,更引导青年学生们在自己亲手准备食材和包粽子时,深刻体会中华传统节日的魅力,同时促进了同学们的全面发展。
在材料准备上,先是煮粽叶,先将粽叶放入清水中浸泡、刷洗,再放入含盐的沸水中熬煮十分钟左右。从而增强粽叶的韧性同时让粽叶的颜色更翠绿。红豆经过一晚的浸泡,再混合浸泡5到6小时的圆糯米,可以更加快速的使粽子被煮熟。红枣提前浸泡8小时左右会让整颗粽子都充满了红枣的香味,不会充满干涩的味道,甜香味也更加容易渗透到糯米里面。这些材料的准备背后是同学们认真查阅资料和不懈努力。
通过观看组织者们的演示,同学们拿起泡好的粽叶进行操作。两三片粽叶交叠在一起,将粽叶圈成圆锥形;在粽叶中填入自己想要加入的馅料,填到快要溢出为止,便于后面的包裹操作;将粽叶另一端卷起来,将整个粽子严丝合缝的包裹起来,以防露馅;最后用棉线在粽子的底部十字形进行捆扎,捆到不易松开就包好了一个小巧的三角粽。而每一个粽子后面都是同学们的反复尝试和不断努力的结果。
按照北方的传统习俗,煮粽子时会加入鸡蛋一起煮,一是因为在中国的传统观念中,鸡蛋代表着圆满、喜庆、避邪、繁育后代,重要的则是让家人健康。二是因为粽子中糯米不容易煮熟,而鸡蛋易熟,在煮粽子的同时加入鸡蛋一起煮会使粽子更快的煮熟。在经过40分钟左右的等待后,带着粽叶清新气味的亲手制作的粽子就出锅了。
美味静候,引人思索制作美食的道路,第一次制作或许不够完美,但自己努力成果总是甜美的。本次增加了同学们之间的互动,共同协作制作美味的粽子,锻炼了动手能力结合实践能力,更在活动中让同学们更加融入青藤“家”文化建设中,感受家的温馨。
(作者:曲雨晴制作:高宜盟)
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