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农工学院”食‘光变迁-红米南瓜饭制作大赛

来源:山东理工大学农业工程与食品科学学院 作者:宋姿颖

2024年5月25日食品与健康协会成功举办农工学院”食‘光变迁-红米南瓜饭制作大赛,此次活动旨在让同学们体验传统美食的制作过程,了解其背后的历史文化和精神内涵,并通过亲手制作来感受“珍惜当下、感恩生活”的意义。

这次比赛分为初赛和决赛,初赛要求每组制作PPT展示介绍本组所制作设计的红米南瓜饭,介绍其设计用意、设计理念、营养价值等,也可包括制作菜品所需要的材料等,在规定日期前发到指定邮箱。决赛时选手在第三餐厅二楼操作间进行比赛,每桌一组。提供一份红米饭和南瓜为基础原料,参赛选手可通过竞答获得水果、葡萄干、花生、杏仁等辅料。先由师傅向同学们示范制作流程,之后同学们根据自己设计的方案制作红米南瓜饭,评审及糕点师傅巡场观察选手制作情况。途中有问题随时咨询糕点师傅。最终依据同学们的作品以及创作灵感描述进行打分,综合分数高者颁发奖项。

制作过程中,同学们互相帮助,共同完成作品。大家认真地处理南瓜,精心挑选红米,并将两者巧妙地融合在一起。烤箱中散发着诱人的香气,预示着美味的红米南瓜饭即将出炉。活动最后,大家一起品尝着自己亲手制作的美食,感受着劳动成果带来的满足感。不少同学表示,以前只知道吃这些食物,却从未想过它们的制作过程,这次活动让他们对这些看似简单的食物有了新的认识,并对老一辈人的艰苦付出有了更深切的体会。最后通过投票选出一二三等奖。

本次活动不仅让同学们体验了传统美食的制作过程,更重要的是,让大家在学习和体验中传承了中华饮食文化,感受了“珍惜当下、感恩生活”的宝贵意义。

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