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茶之本味

来源:盐城师范学院 作者:徐洁

在闲暇时泡一杯茶,最为舒适。

透明的玻璃杯中,叶青水绿,茶叶也仿佛是上品玻璃种的翡翠。水雾氤氲之中,清幽的茶香也随之弥漫缥缈。茶香若隐若现,不留痕迹,尾调却是苦涩的甘甜。

静静观望杯中缓缓沉浮、徐徐舒展的茶叶,蒸腾的水雾恍若江南晨色里迷蒙的烟雨,于眼前幻化出淡淡的水墨意韵。

茶叶叶片虽小,却吸收了天地之精华,经历了几多载春秋冬夏。

在阳光照耀下开花,在细雨濡湿中被滋润,在云雾缭绕中成长,在慢火之中被烘焙。经过许多步骤的磨砺,才形成了可供品尝的茶叶。茶道讲究五境之美——茶叶,茶水,火候,茶具,环境。根据茶的性能,品茶人选择茶具及水冲泡的温度,泡的过程也颇有讲究,一般泡茶只注入七分满的水,让茶叶在杯子里上上下下的沉浮,一缕细微的清香便缓缓从被子里溢出来,里面的茶叶随着沸水翻腾,然后渐渐沉淀下去,这样才能充分激发茶之本味。

茶是世界通用之物,日本茶道中有一期一会之词。一期是一生之意,一会是相会之意,所以这四字词语的意思是一生的时间里只和对方相见一次,因而要以最好的方式对待对方。这里包含着的是日本传统文化中的无常观。这种思想融会到茶道仪式里,亭主和主客、从客皆从茶道之中静心清志,从内到外涌现出一种“一期一会,难得一面,应当珍惜”之感,苍凉而又带着些许的寂寥,进而思考人生的离合,相聚的欢愉,使参与者接受到一种心灵的洗礼,达到至高的精神状态——冥想中的涅槃。这,是一期一会的道理,也是茶之本味根本来源。

茶为嘉“木”;以“锅炒杀青”,属“金”;煮茶用“火”;冲泡用“水”;以陶或瓷盛之,属“土”。一茶中“金木水火土”尽得,博取兼容阴阳五行的精华灵气,难怪茶被称为是集天地精华之物。

茶中有禅心,禅中有茶味。

佛能洗心,茶能涤性。苦中有甜,甜中是苦,先苦后甘,人生亦如是,如饮黑茶。

山中何事?松花酿酒,春水煎茶。

这是古人追求的至高境界吧?远离世俗喧嚣,独立于尘世之外。有友来,一杯清茶,相坐无话,意会之中,友与自己皆懂耳。

茶之本味,清谈中皆显现出来。

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