“独占三秋压众芳，何咏橘绿与橙黄。自从分下月中种，果若飘来天际香。”诗句所指，正是桂花。
被子植物门 Angiospermae
双子叶植物纲 Dicotyledoneae
木樨科 Oleaceae
木樨属 Osmanthus
木樨 Osmanthus fragrans
何须浅碧深红色——桂花形
一簇簇黄白色的小花，挂在树枝上，四片花瓣的中间，是一粒粒小米似的淡黄色花蕊，花蕊中散发出一缕缕甜香。
情疏迹远只香留——桂花芳
古人说桂花：“清可绝尘，浓能溢人”，据说九里以外尚可袭人，故又有“九里香”之称。文章《桂花雨》中是这样写桂花香的：“桂花盛开的时候，不说香飘十里，至少前后十几家邻居，没有不浸在桂花香里。”
桂花香味浓郁的秘密就在于它的花瓣会不断的分泌丰富的挥发油，各种芳香族化合物随着空气中的水一起挥发，香味就很重。而花瓣颜色的深浅和芳香油的多少有一定的关系，所以金色的香气更浓郁，白色的稍淡。
中庭地白树栖鸦——桂花栽培
中国桂花树栽培历史长达2500年以上，是世界上最早栽培和应用桂花的国家，桂花的民间栽培始于宋代，昌盛于明初，中国历史上的五大桂花产区均在此间形成。目前桂花大约有157个品种，在国内最常见的桂花大概有四种，橘黄的叫丹桂，淡黄的叫金桂，白的叫银桂，四季都可开花的叫四季桂。
兔寒蟾冷桂花白——神秘传说
相传，月中有桂树，高五百丈。汉朝河西人吴刚，因学仙不遵道规，被罚月中伐桂，此树随砍随合，总不能倒，始终生机勃勃，每临中秋，馨香四溢。
在这个传说中，桂树生长在月宮，古人认为“月中之桂”是至宝，可做长生不老药。毛主席诗词“问讯吴刚何所有，吴刚捧出桂花酒”，就源于这一典故。又因能折到月中之桂绝非易事，所以古人把在月宫里折得桂枝比喻是在科举考中进士，也就是“蟾宫折桂”一词的来源。除此之外，桂花还寓意着收获、美好、友好。
性温味辛无毒害——桂花药膳
从中医角度来说，桂花有祛痰止咳、行气止痛、活血化瘀的作用，
现代研究也证实桂花里面所含的芳香类物质，不仅可以促进支气管上面纤毛蠕动，还可促进支气管平滑肌的舒张，有利于缓解患者的咳嗽与咳喘的症状。此外桂花还有一定的行气止痛作用。
桂花的膳食应用十分广泛，刘过曾写到过：“欲买桂花同载酒，终不似，少年游”。甄嬛传里也有提及桂花酒、藕粉桂花糖糕等膳食，除此之外，还有桂花蜜、桂花鸡头米、桂花糖芋艿、桂花糖炒栗子、桂花乌龙茶……
桂花于我的特别之处，在于它能承载回忆。前年中秋团圆夜，和亲朋聚餐完后，父亲骑车载我回家，恰逢中秋时节，风过耳畔如同旗帜徐徐招展，电车驶过拥挤的繁华街道，在柏油路上放开了跑，桂花在路旁繁星一样盛开，一路上芳香四溢，袭人心怀，沁人肺腑。
你心目中的桂花香又承载了怎样的回忆呢？
（河南师范大学 杨子清 王聪聪）
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