随着生活水平的提高，越来越多的人开始注重自己的健康，我们都知道，化学是一门对健康有帮助的学科，在日常生活中也有很多跟化学有关的东西，比如我们每天都要吃的蔬菜，就有很多关于它的化学成分。各种化学物质和化学元素跟我们的身体健康都息息相关，我们常见的一些疾病也与这些物质有重要关系。认识了解这些化学知识可以帮助我们健康饮食、合理用药，合理搭配调理保护我们的生命健康。
在生活中我们经常会吃到各种不同的蔬菜，这些不同的蔬菜中都含有不同的化学成分，比如菠菜和青菜，这两种蔬菜中都含有叶绿素，但是菠菜中的叶绿素含量更多，而青菜中却含有大量的叶黄素。叶黄素是一种可以保护眼睛的物质，它可以预防白内障、青光眼等眼科疾病，所以适当地吃一些绿叶菜是对眼睛有好处的。西红柿中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等多种营养物质。西红柿中还有一种叫做番茄红素的成分，它可以清除人体内自由基，所以经常吃西红柿可以有效地预防癌症。香菇中含有大量的抗氧化物质和多糖，它们可以帮助我们抵抗癌症、降低血压等功效。所以多吃一些香菇是对身体有好处的。牛奶中含有丰富的蛋白质、维生素、钙等多种营养成分，经常喝牛奶能补充身体所需营养元素。而且牛奶中还含有一种叫做β-胡萝卜素的物质，它可以起到保护眼睛、延缓衰老等作用。所以经常喝牛奶对身体也有好处。
不过在生活中也有很多食物是对我们身体有害的，比如盐、味精、糖、白酒和碳酸饮料等。盐是我们日常生活中必不可少的一种调味料，他可以帮助我们调节食欲，还可以让我们在做饭的时候更加方便。但是你知道吗？盐也有危害呢！盐在生产过程中会产生一种叫做氯化钠的物质，当氯化钠进入人体后会导致血管收缩和血压升高，所以高血压患者最好少吃盐。味精是一种人工合成的调味料，当他被放进食物中时就会产生一种叫谷氨酸钠的物质，它可以给我们的身体带来很大的帮助。但是如果摄入过多味精的话，就会造成人体内谷氨酸钠含量超标，从而引发慢性中毒。除外，如果摄入过多糖分的话，就会对我们身体产生一定的危害。所以为了自己的健康着想还是少吃糖为好。碳酸饮料是现在很多人都会选择购买的一种东西。但是碳酸饮料里面含有大量的二氧化碳和添加剂，这些东西虽然可以让人们在短时间内得到满足感，但是如果大量摄入的话，就会对人体产生危害。而且碳酸饮料里含有大量的添加剂和色素，所以建议大家还是少喝为好。
日常生活中，人们所需要的蛋白质、矿物质及微量元素等绝大多数都来自饮食当中，人们通过食物的摄取来满足人体新陈代谢的需要，从而使人体处于健康状态。合理的营养搭配与平衡的膳食可以避免问题，各种食物都有不同的营养特点，必需合理搭配才能让身体获取营养。
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