苏轼与美食

在为官之路上，苏轼永远被贬，但勤政爱民。与此同时，苏轼“美食博主”的副业也干得风生水起。在吃上，他总能在被贬的路上找到好吃的东西。美食也成了苏轼人生中的一大慰藉。被贬黄州时， 苏轼没有薪水，但一家子要生活，难免捉襟见肘，因此他购买食材，多选便宜的东西。黄州靠近长江，盛产鱼和笋，这两样食材便成了苏家厨房里的常客。

苏轼爱吃肉，没钱买牛羊肉，那就吃猪肉。他做猪肉的方法特别简单：锅要洗净，添水少许，虚火慢炖，中间不要急，就让它一直炖，火候足了，管保美味——“早晨起来打两碗，饱得自家君莫管”，能吃两碗，想来味道一定极赞，而且不甚肥腻。就这样，后世大名鼎鼎的“东坡肉”在苏轼手里诞生了。

在杭州时，苏轼见西湖的鱼肥美，便用西湖鲤鱼做菜。将鱼剔鳞、破肚、洗净后，外皮擦青盐，内囊塞菜心，然后入油锅煎，放几段小葱，再浇以咸萝卜汁和酒，起锅前，上面覆以橘皮丝提鲜，这就是“东坡墨鲤”。

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