冬至抗寒强体新主意
话说“冬令进补,来年打虎”,北方人以牛羊肉做汤、火锅进补,或用整只鸡鸭配人参、当归作药膳进补,南方人久居之地冬季气候湿冷,以温补、利湿食材滋补,用鸡鸭、猪肉,配合薏米、冬瓜、枸杞、莲藕、冬笋等煲汤,殊不知,现代生活方式与饮食结构的飞速变化,肥胖、高血压、高血脂、糖尿病、痛风等慢性病发病率逐年递增,如此一来,能量更加过剩,冬补也应与时俱进、因地制宜进行科学调整。
甘薯、山药、板栗、莲藕、红豆、芸豆既提供热量,降低原血糖生成指数,控制血糖上升速度,降低罹患糖尿病的风险。温热食材如桂圆、红枣、姜蒜等“温补”,药食两用、口感清淡的百合、杏仁、莲藕、银耳、雪梨、枸杞、玉竹、沙参、川贝能润燥滋阴、改善口感,达到“润补”的效果。
“冬不食寒凉”,蔬果摄入不足使身体缺乏水溶性维生素与膳食纤维,易造成口唇干裂、口角炎、口腔溃疡、便秘、皮肤干燥发痒,可以灵活处理,“生”菜“熟”吃。
日常饮食中做到搭配合理,食之有度,做到“今朝有酒徐徐醉,留待来日乐呵多”的真洒脱,逐渐积累饮食的大智慧,先行预防阻挡疾病的侵入,以备无患,方高枕无忧、乐享天成。
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