关爱老人健康 拒绝病从口入
2012-7-17
家住北京朝阳的宋先生最近发了愁，家里的两位老人开始格外关注起饮食安全和养生。这本是一件好事，可是二老几乎每天出门都买回大量的保健食品药品，一天几乎要吃二三十种食物，这样的养生方法实在让宋先生担忧，这样胡乱吃下去会不会对二老的身体产生不好的影响？又该如何真正做到通过饮食来调节老年人的身体健康呢？
“民以食为天”，饮食安全自古以来就是关乎身体健康的大事，吃什么，怎么吃，都必须谨慎用心。尤其当人进入老年时，五脏六腑的功能开始减弱，消化吸收的能力渐渐下降，维生素、钙等流失速度加快，必须通过合理的膳食来平衡。《养老奉亲书》上云：“其高年之人，真气耗竭，五脏衰弱，全仰饮食以资气血。”因此，我们要从食物上把好关，给老年人一个健康的餐桌。
五谷杂粮不可缺 蔬菜水果备身边
老年人的消化能力逐渐减弱，这时，如果再挑食，很容易造成营养的不均衡。《皇帝内经》上说：五谷为养，五果为助。因此，五谷杂粮与蔬菜水果必不可少。
谷类食品中含有糖类和丰富的蛋白质。黑米，每100g中含有蛋白质11.3g，此外，还含有丰富的维生素B以及铁、锌、硒等微量元素。小麦和大米在五谷之中最为重，具有养心安神，健脾养胃的神奇功效。薏米、玉米、黑豆、糯米、黄豆等等都应该均衡摄入。五谷中的营养是其他食品不能替代的。
蔬菜和水果也是每天必须要食用的营养来源。黑木耳是含铁的佳品，每100g中含有铁185mg。“胡萝卜”具有小人参之称，含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素B1B2，以及钙、磷、铁等无机盐。山药可以降低血糖，土豆和红薯可以润肠通便，白萝卜可以润肺化痰，银耳、香菇、冬瓜都应经常出现在老年人的餐桌之上。每人每天应摄入不少于250g的蔬菜。而苹果这样的水果之冠更不能少，橘子、山楂、大枣对老年人的脾胃也有好处。
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