安铺镇是广东省八大古镇之一，有很多历史建筑和古朴文物，自然少不了传统的美食了。安铺有很多的特色美食，如安铺粉，拉粉，白籺，糯籺等美食，但是糯米鸡才是我的最爱，这里的糯米鸡远近闻名，很多外地的游客慕名而来，只为品尝一下地道的安铺糯米鸡。
安铺特色糯米鸡制作方法很特别，讲究的地方也很多。首先，将猪肉、虾米、花生、香菜、酱料和加入适量的盐一起拿筷子来搅拌，然后把煮熟的糯米把弄好的馅包住，再用面粉加水拌成浆，把糯米饭团完全浸入面粉浆中。，接着这一步是非常的关键，把半成品的糯米鸡放入烧开的油锅中，三分钟后捞出来，最讲究的是火候的掌握，掌握得好，炸出的糯米鸡才好吃。如果时间过长或短，都炸不出香脆的糯米鸡。安铺正宗的糯米鸡，外层松脆、内里软糯、颜色金黄，香气浓烈。新鲜糯米鸡出炉，还在冒着香气，一口咬下去，发出嗤嗤的清脆声响，里层黏黏的糯米加上香软多汁的肉馅，糯而不沾，口感非常酥软而又松脆，真的非常好吃，让人欲罢不能！
如果吃过安铺糯米鸡的朋友肯定了解这个美食的魅力，吃了一个又一个，让人欲罢不能。真心希望每位朋友都能来到安铺品尝传统美味的安铺糯米鸡，也希望我们的安铺小镇的发展越来越好。
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