“燃昭”社会实践队新闻组讯：7月11日，岭南师范学院食品科学与工程学院“燃昭”社会实践队开展烹饪宣传活动，旨在发现富含营养的食物，发扬传统技艺，让大众了解不一样的粤菜，拓宽大众视野。
今天，“燃昭”社会实践队实操组的队员为我们带来了他们切菜的秘诀——刀法。首先要宣传的就是握刀的姿势，握刀的姿势一定要正确，不然切菜的时候会感觉明明力气已经用到位了但是还是切不好菜；那么刀应该怎么握才对呢？我们咨询到实操组的队员，队员是这么为我们描述的的：右手握刀，大拇指自然弯曲，左手放在食物上，指头弯曲，用中指第一个关节顶在最前面。这就是我们队员握刀的姿势。
队员切菜的样子
然后就是切菜的时候需要注意的地方，看图片中队员切菜的手法，需要注意的是垂直下刀，抬起刀的高度不超过左手中指的高度，如果你能一直保持这样的姿势，从理论上来说，就不会切到手，而且能将菜切的恰到好处。当然，这样的刀工也不是一天两天就能练成，也是需要像实操组的队员一样每天不断的练习，才能练就这一身好的刀工。
队员切出的胡萝卜
照片中的作品就是“燃昭”实践队实操组队员制作的，从照片中我们可以很清楚的看到队员的技艺高超，希望各位粤菜爱好者也能磨练好刀工，制作出心仪的菜品。
“燃昭”社会实践队希望能通过他们的宣传让更多人了解美食的烹饪技巧，弘扬中国的美食文化。
http://www.dxsbao.com/news/465177.html
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