“燃昭”实践队探寻高超技艺——黄瓜花刀

“燃昭”社会实践队新闻组讯：7月11日，岭南师范学院食品科学与工程学院“燃昭”社会实践队开展烹饪宣传活动，旨在发现富含营养的低热量食物，发展传统技艺，继承蓑衣黄瓜的花刀切法，让大众了解不一样的粤菜，拓宽大众视野。

今天要介绍的这道菜所使用的的食材是黄瓜，黄瓜是一种蔬菜，不仅营养价值高，热量也很低，可以起到美容养颜、减肥、减肥的作用，黄瓜还能降低尿酸水平，可谓是养生必备的食物。

队员制作的黄瓜

通过这张照片可以看出，厨师的快刀为一根平平无奇的蔬菜披上了一件华丽的衣裳。切、片、削、剁、剞、劈、剔、拍、剜、旋、刮、食雕十二种刀法，在镜头下展现得淋漓尽致。刀板一上一下齐刷刷地摆动，黄瓜一片一片地落板，优美的律动让人着迷。再通过摄影师巧妙地打灯，黄瓜像是碧绿的翡翠般展示在我们面前。

烹饪者的高超技艺将黄瓜雕刻成了一条蜿蜒曲折的绿蛇，而那条绿色的蛇，浑身散发着碧绿色的蛇，虽然看起来与竹叶青很像，但却是一条没有毒蛇的蛇。看着蛇身，蜿蜒曲折却没有一处断开，足见烹饪者刀工之精湛

据悉，黄瓜含水分为98%，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。并且其所含钾盐十分丰富，可以加速人体血液新陈代谢，排泄体内多余盐分，所以肾炎、膀胱炎患者生食黄瓜，对机体康复有良好的效果。

所以黄瓜对于大众来说真是不可多得的珍宝。“燃昭”社会实践队希望能通过他们的宣传让更多人了解美食的烹饪技巧，弘扬中国的美食文化。

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