2018年7月10日上午来到西安之后，华北水利水电大学环境与市政工程学院“丝路青年，筑梦青春”实践队在酒店进行休整之后，前往西安市回民街进行调研。沿路我们发现了不少关于丝绸之路经济带与一带一路的宣传栏和标识牌，我们询问路人有关丝绸之路经济带的带来的变化，他们也是很热心的回答。傍晚的时候，我们到了西安市回民街。这条小吃街，可以说是在很多直播app中备受推荐的小吃街，这里拥挤的人潮和热闹的氛围是西安市的一大特色。但是，为什么说它和一带一路有关呢？
“回民街”在老西安人的眼里，叫“坊上”，最早是西安回民的居住区。现在，它是西安最著名的北院门“小吃一条街”。西安回民街成功的营造出了一条既注重本土文化又富含民族原创特色的商业街。丝绸之路创造了西安“回民街”的小吃文化，一带一路把它引向了国际。在我们在的那两天正好赶上国际小吃节，为丝绸之路带来的变化与发展鼓掌~
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