当前位置: 主页 > 社会实践 >

湖南科技大学暑期三下乡: 高氏榨油坊:传承四代,用一辈子做好一件事

来源:湖南科技大学团委 作者:韩晓波 刘承林 郑新民

湖南科技大学暑期三下乡: 高氏榨油坊:传承四代,用一辈子做好一件事

老旧的石磨,笨拙的锤子,阳光从木板间的缝隙透过,洒在地面上,地面上铺满了花生粕,这是湘西自治州首车镇吴家寨高氏榨油坊的一道风景。作为一门工序复杂的传统手工技艺,它历久而弥香。

作坊.jpg

传统榨油讲究工艺,工艺讲究经验的积累。传统的手工榨油每一道工序都十分考究,都有其要诀所在,如火候、力度、时间等。高氏传统榨油繁杂的工艺并没有因为时间的推移而渐渐消逝,反而经历了不断的改良、提炼,传承与工艺的交融更加深邃奇妙。

榨完油的花生.jpg

提起旧时吴家寨的高氏油坊,首车镇吴家寨村94号户居民的77岁的老人高昌其为志愿者讲起了油坊的故事。“这个榨油的工艺是我父亲传给我的。我当兵回来一段时间后,加入村部的集体,一天能挣三角钱,我一天天攒,最后用工分和攒下来的钱买了一个榨油机。”这个榨油机成为高氏榨油坊主要的生产工具,如今依旧留在榨油坊里。

出油.jpg

高蒙蒙是高氏榨油坊第四任接班人。他是2017年接手的,他说道:“这里是吴家寨唯一的榨油坊,赶集时,村民都会争先拿自家种的粮食来榨油。我们是通过纯物理压榨的方法榨油的,和超市卖的调和油完全不一样。”炒菜烹饪离不开食油,当地村民也不习惯调和油的味道,于是高氏榨油坊就成了当地村民最常去的地方。

榨油不是一件简单的事,不同的原材料有着不一样的方法。

榨菜籽油一共有三步。第一步:炒菜籽。“这也是榨油最关键的步骤,要想榨出好的菜籽油,就一定要炒,炒的时间很重要。炒的时间短了,菜籽内油榨不透,炒的时间太长,就榨不出清亮的菜籽油了,甚至都榨不出油。”第二步,将炒好的菜籽放入榨油机。第三步,将榨好的油过滤,去除杂质,使油更清更亮。花生油也是如此,通过以上三步,即可榨出醇香的花生油,然后过滤控制,几乎保留了花生油本身的营养与香味。

菜籽油.jpg

山茶的压榨工艺更复杂。山茶油的制作过程可分为:挑选、去壳,晒干,炒,粉碎,蒸,榨油,过滤,全过程也均为物理方法。第一步,先炒山茶籽,炒时控制水分和温度,注意掌握火力,采取慢炒,;第二步,将山茶籽磨成粉;第三步,将磨好的山茶籽粉用汽水两用机进行蒸;最后,将蒸好的山茶籽粉用液压机进行榨油。与菜籽油、花生油不一样的是,它不需要过滤便能得到清亮的山茶油,当然,价格也比一般油要贵上许多,但营养价值也是不可小觑的。

“附近的村民拿自家的种子让我们帮他们榨油,如果他们不带走残渣,我们都是免费帮榨油。因为剩下的油渣也有其他用处,比如说可以做肥料、喂养一些牲畜。” 高蒙蒙说道,“这是一种文化的传承,我们想要用一辈子做好一件事。”

新闻:刘承林 韩晓波

摄影:郑新民

责编:韩晓波

http://www.dxsbao.com/shijian/123143.html 点此复制本页地址

相关内容

回忆红色经典,传承革命精神

“寄意寒星荃不察,我以我血荐轩辕”。七十多年前,革命前辈们怀抱着坚定的信念,取得了抗日战争的伟大胜利。今年是抗日战争胜利77周年,为进一步提高当代青年对红色足迹,红色精神的了解…… 赫本的猫 河南工业大学化学工程与工艺查看全文 >>

探访革命圣地,回味红色经典

为更好地传承、发扬“不屈不挠、艰苦奋斗、顾全大局、无私奉献”的老渤海精神,寻找先烈的革命历程,从而更好地传承红色基因,2022年7月15日,“踵事增华小分队”成员前往了山东省邹平市的…… 赫本的猫 河南工业大学化学工程与工艺查看全文 >>

峥嵘岁月豫西忆 英雄精神绽光芒

古橿的枝叶随风轻摇,红寨山下的屋墙满载历史尘烟。八路军豫西抗日先遣支队民曾在汝州留下光辉的革命足迹。为追溯红色历史,传承红色基因,2022年7月17日化学化工学院暑期社会实践“踵事增…… 赫本的猫 河南工业大学化学工程与工艺查看全文 >>

不忘烈士洒热血,传承基因弘精神

古橿的枝叶随风轻摇,红寨山下的屋墙满载历史尘烟。八路军豫西抗日先遣支队民曾在汝州留下光辉的革命足迹。为追溯红色历史,传承红色血脉,2022年7月17日化学化工学院暑期社会实践“踵事增…… 赫本的猫 河南工业大学化学工程与工艺查看全文 >>

缅怀革命英烈,铭记历史使命

青山埋忠骨,素菊慰英魂。烈士伟绩,百代流芳。为缅怀革命英烈、传承红色基因、赓续红色血脉,2022年7月19日化学化工学院暑期社会实践“踵事增华”小分队成员前往来到邓州市烈士陵园,开展…… 赫本的猫 河南工业大学化学工程与工艺查看全文 >>

推荐内容

【本草社】“药”韵新生,创意“瓶”行——中医药文化创意大赛圆满结束

文字:曹欢尹思图片:张权威尹榆婷审核:唐后媛来源:本草社为传承千年中医药文化瑰宝,让更多人领略其天人合一的智慧、药草…

“魔幻光影 时空之旅” ——宾谦魔术协会开展魔术主题活动

“四月深涧底,桃花方欲燃”,在这个春意盎然的四月,为了梳理魔术发展史的核心脉络,展现传统技法与科技创新的碰撞,一场别…

志愿青春暖社区,助理服务筑和谐

近日,桔子洲街道湖大社区、师大社区和新民路社区迎来了一批特殊的“社区助理”——公管院学子志愿者。他们积极参与社区志愿…

星火遵忆志愿宣讲团赴社区宣讲

中国大学生在线网4月24日电(通讯员汪祥)安徽工业大学星火遵忆志愿宣讲团走进阳光雅居社区,开展了一场别开生面的遵义会议精…

星火遵忆志愿宣讲团赴企业宣讲,传承红色基因 赋能企业发展

中国大学生在线网4月26日电(通讯员汪祥)安徽工业大学星火遵忆宣讲团第9次宣讲活动顺利展开。作为长征精神的重要组成部分,…

最新发布

关注学前教育,赢取人生第一步
计算机科学与技术学院天翼“互联网+教育”实践团参观采访金宝贝早教中心7月27日,山东建筑大学计算机科学与技术学院天翼“互联网+教育”实践团来到济南高新区金宝贝早教中心,在人力资源师李艳的带领下参观了早教 …
“易路同行”社会实践团队实践顺利结束
7月28日上午,为期15天的社会实践顺利完成。此次社会实践以“新兴教育软件”推动高校学风建设的路径探索为主题,探索学风建设的潜在动力与未来发展趋势,以“易班”为例分析高校学风建设现状,深入发现问题,以此 …
七月起航,大学生走近黔江区非物质文化遗产,开启非遗之旅
(通讯员西南大学田甜)非物质文化遗产如何更好地传承?传承人对传承精神有何看法?7月19号,重庆市西南大学文学院三下乡小分队前往黔江区,以“传非遗文明,品文化风情”为主题,对重庆市黔江区的非物质文化遗产做 …
2017暑期就淄博志愿者发展现状调查策划书
2017年暑期社会实践活动方案团队名称:“公益之旅” 社会实践团项目名称:我国志愿者事业的发展现状与影响研究--以淄博市为例项目负责人: 孙志亮目录第一章 概述11 1实践背景41 2实践主题5 1 3实践口号1 …
华水菁英,寻找良医,见证乡村医生的无私奉献
淮海工学院急不可“贷”——大学生网络贷款现状调查活动总结
淮海工学院机械与海洋工程学院2018年大学生暑期社会实践出征仪式于7月6日下午3时在苍梧校区艺术楼报告厅举行。7月8日开始“急不可‘贷’——连云港市大学生网络贷款现状调研分析”实践团开展为期10天的有关连云港 …
2017暑期淄博市志愿者发展现状调查报告活动感想
社会实践活动感悟7月15日是本学期暑假社会实践活动第一天,我们“公益之旅”团队今天上午八点半在南门举行了出征仪式,背靠着鸿远楼,面向南门,我们决定就此出发,认真对待本次社会实践。在经历过一上午的培训后 …
琉璃——烟大实践团,我们在路上
烟台大学药学院仁济志愿者协会流云漓彩实践队到达“琉璃之乡”并展开活动…
湖北大学生三下乡:爱心支教,让责任照亮未来
湖北第二师范学院希望之星暑期支教队带着“砥砺奋进新时代,青春筑梦新征程”的活动使命赴湖北省荆门市钟祥市开展支教活动。今天又是崭新的一天,迎着明媚的阳光,孩子们早早的来到教室,怀着满腔热情,我们展开了丰富多采的教学活动。…
2018寒假访千企,走百县社会实践调查报告