古人食：饮食之道，先知而后行
《膳夫录》记载：“汴中节食，中秋玩月羹。”
清冽的山泉水和研磨好的藕块一起注入转动的石磨中，缓缓旋转，取得其晶莹的浆水，去渣晾晒。炭炉起火，将锅中的清水烧开，加入洗好的莲子和桂圆，待水沸腾后捞出，锅中加入藕汁轻轻搅拌，直至形成浓稠汤汁后，再重新倒入莲子和桂圆，一道美味的玩月羹，在古人食创始人童树春翻阅无数古籍后，来到了餐桌上。
古法、古方
2017年以前，童树春在中国轻工业出版社的生活图书事业部做编辑，他主攻生活健康类的图书，编写并出版了《养老有方》《郝万山说健康》《养生肾为本》等书籍。
由于工作关系童树春接触了很多中医和美食方面的作者，他也发现有大量古法、古方的美食方子在各种的文献中，比如《史记》《红楼梦》《随园食单》《本草纲目》，这些古方中的美食既有中华传统饮食文化的属性，同时它们又符合现代人的健康饮食的观点，比如应时而食，但这些古方、古法并没有被现代人开发利用。童树春认为：“这些理念都很好，所有我觉得这些好理论可以传播给现代年轻人，但是很可惜，没有很像样的团队来做这些事情。”
从那时候起，童树春就想着：“要不从出版社辞职，出来创业专门古籍中的美食”，不过他一直没有找到机遇。后来，童树春将这个想法告诉了身边的一些朋友，他们都觉得他的这个想法很有意思，很有发展的空间，所以童树春就提出来：“大家辞职，一直来做了这件事。”得到了朋友们的支持。
不过，想要弄懂古人饮食的做法，并不是一件容易的事。刚开始，童树春和他的团队由于缺少经验，在根据古方古法还原菜品的过程中遇到过不少的困难。他们经常会遇到古籍上一个菜的食材、做法、分量都没有的情况，甚至只记载了菜的名字。这种时候，童树春和他的团队就会去查阅很多的资料，来相互佐证食物的做法，然后再结合他们做菜的实践来证明是否成功。另外的困难则是过去很多的食材叫法和现在食材的叫法不一样，比如我们现在熟悉的调料醋在先秦前一直是被成为醯。这时候，他们会去向一些医学、美食专家请教，因为他们对这方面了解的更多。
谈到起“古人食”这个名字的原因，童树春说道：“古人食、古人食，一看就知道是古代人吃的饭，所以想给大家传递的概念是我们回过头来看古人吃什么，把古人吃饭的一些好理念告诉大家，然后有一些值得我们现代生活中借鉴的。”
欢迎加入古人食大家庭
在当下较火的微博、微信、B站、抖音等平台中都有古人食的影子。因为运营推广的成员会上传拍好的视频，然后和关注古人食的粉丝们互动并需要写出吸引人的美食文案。
除了这些新媒体运营的工作人员在幕后付出，古人食的编导们也承担重任，他们不仅要把古籍中的美食找出来的，还需要去把美食做出来。虽然他们是根据古籍的记载去做菜，但每个视频的制作前，他们都要反复去实验一道菜，直到把这道菜做成功为止，童树春说道：“不仅要把它做的既好看又好吃，还要符合古法古方的一些原则和精神。”所以按照这个理念，古人食团队在古法古方的理念中，也做了一些现代化的创新。
童树春认为：“不一定古人所有的理念都是好的，不一定古人过去的一些做法，现代人还能去做。”因为古人做菜大多用的都是粗盐和砂锅，这样的一些食材和器具，它们在过去的时代是不可缺少的，但现在生活中却越来越少，所以古人食团队尊重古法、古方的前提下，他们也会考虑现代人更容易接受的方法，比如使用一些现在厨具和有机蔬菜，来满足现代人的口味和健康需求。
网上也有不少人质疑古人食的厨艺，“镜头做出来的食物我们又吃不了，怎么知道你们做的好不好”，面对质疑童树春也坦言：“我们团队的厨艺只能算是一般，我们团队编导没有专业厨师出身的，因为学厨师的不一定做的好编导、摄像。”因此他们会请一些相关方面的专家作为古人食的美食顾问，当团队不会做这道菜或者做的不好时他们就会去请教。给他们提供厨艺方面支持的人也很多，不仅有美食达人、专家、甚至还有社会上一些擅长厨艺的老人。
一个视频想要成功，后期的拍摄和剪辑也是至关重要的，古人食团队拥有自己的拍摄棚和属于自己古风风格。大多的视频都是在古色古香的房间，一长发女子，面带轻纱，着一袭白色汉服，在一段古文诵读中静静地做菜。他们一直都在营造一种古风的感觉，因为在童树春看来这种感觉是美好的，所以他尽可能的让拍摄的环境和演员的穿戴都有这种古典美的感觉。
童树春提到现在的古人食的团队已经成熟，所以未来他还想尝试其他类型的视频，但视频内容还是会围绕他们擅长的古籍美食。
我们不只是做菜
2017年2月27日，古人食依据《随园食单》的记载，发布他们第一个美食视频——《清·春笋小蹄髈》，两个月后古人食就在各个视频推广的平台火了起来。现在古人食不仅微博有70多万的关注量，还有一百多个视频平台也在推广他们的节目，其中还包括一些海外的平台和线下的分众传媒。
不过一开始，“这个片子到底做成什么样是大家喜欢的，我们是做幽默搞笑一点还是文艺唯美一点，还是轻松一些，还是想舌尖上的中国那样大气磅礴一些，都是我们不知道的。”童树春说道。所以起初他们只能去找一些受用户欢迎的方案，一个个实验，看哪一个风格适合他们发展。现在视频中确定古风风格就是古人食根据用户反馈，逐步确立。
童树春认为他们的节目能在短时间火起来的根本原因的在于作品本身，因为现在的美食类的节目、美食博主都很多，但因为他们依旧在激烈的竞争中脱颖，靠的就是独特的想法，所以第一个视频发布两个月后，古人食的视频得到了很多人的关注和好评，甚至有些平台看了以后也觉得他们的节目好，主动帮他们推广，古人食团队这样逐步发展起来了。
“我们确实把这个菜做的很好，大家也确实爱看，也能学到一些知识，另外的我觉得现在大家也是追求文艺的，美的，健康的这种美食方式，我们的节目正好满足了受众这些需求。”童树春也指出他们做短视频也会把受众放在第一位。
把古方古法的理念传递好，这是古人食团队的基本原则，不过在这个原则上他们还要考虑团队的生存，童树春说道：“一期节目的成本可能是要上万的，做短视频又是精品的短视频对人的要求高对时间的要求高，这都是需要花钱的。”所以他们也在考虑去做一些商业推广。
当下古人食开了自己的淘宝商城，卖一些节目中的同款食物，一来可以有一定的商业收入，二来可以给他们的粉丝更好的服务，让不能跟着视频学做菜的粉丝们，也能够尝到仿古菜的味道。
虽然现在古人食团队已经实现了流量变现，不过坚持古法、古方，把沉睡在文献典籍中美食元素元素挖崛出来，再用文艺唯美的短视频做传播，让现代人发现古法饮食之美，过诗意生活，这一创造理念是古人食团队都不会抛弃的。
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