2019年7月18日，大学生食品安全与营养中国行杨凌知“食”行的队员们在淅淅沥沥的小雨中来到了周李村。刚下车，还未看见小朋友们的身影便早已听见了他们叽叽喳喳的吵闹声，这也意味着充满兴奋与新奇的一天即将开始。
今天的主题是“我是小小面粉人”。关于饺子的传说起源与东汉末年，在北方，人们大多只会在冬至附近吃饺子，然而饺子的的确确是一道美食！
本着“宣传食品安全与营养”的目的，队员们在活动的最开始介绍了面粉的一些基本知识。例如面粉的来源；对不同的面粉进行识别与辨认；面粉按蛋白质含量的分类及其适用范围；介绍面粉中的面筋蛋白；如何辨别好坏面粉等。为了巩固所学知识，好多小朋友在自己提前准备好的笔记本上写上了老师强调过的知识点，歪歪扭扭的字迹是小孩子们成长的见证。
介绍完理论知识之后，队员们便组织小朋友们进入食堂。洗手、和面、揉条、切块、擀面、切菜、打蛋、炒蛋、调馅、包饺子……在队员的组织与带领下，20多名小朋友都能参与到制作饺子的行列中。在这个简单的动手活动中，便可看出有些小朋友的优势：有几个女生包的饺子特别好看，就教其他小朋友包；有几个男生面皮擀得特别熟练，便主动承担起“擀面担当”的责任……
小朋友们尝试自己和面
在活动的过程中，队员们会把关于面粉的知识再一次教给孩子们，巩固他们的记忆。在和面的时候让小朋友通过看、摸、闻的方式辨别面粉质量，“这个面粉闻起来是什么味道啊？”有个小朋友回答说：“有点甜！”说着还偷偷拿手指沾了点往嘴里放；队员们也会在无聊的擀皮过程中通过提问之前讲过的问题再一次巩固知识，这也做到了在玩耍中学习。
小朋友们自己包饺子
经过大家一个多小时的努力，共包好三盆饺子，有混沌状的；有包子型的；有捏成一团的；也有花式的……各式各样都是小朋友们劳动的成果。这些饺子在食堂大叔的帮忙下成功被下进锅里，看着热气腾腾的锅，小朋友们误以为煮好了，都迫不及待地跑进厨房想成为那第一个品尝自己劳动成果的人，但是又因为安全问题被队员厉声赶出。终于盼到饺子出锅，还没将饺子端上桌，小朋友们便拿着碗和筷子一窝蜂跑来，像一只只嗷嗷待哺的雏鸟。这边盛饺子，那边盛调料，当盆底渐显的时候，队员心底也不经有一丝担忧：今天包的饺子够他们吃吗……
小朋友们包的各式各样的饺子
午饭过后，小朋友们也主动地把自己的碗筷洗干净放回橱柜。片刻休息后，队员们便组织小朋友们完成每日不变的测试卷，它不仅是对小朋友们学习食品知识的检验，也是对队员辛勤教学的肯定！
每一次活动小朋友都学习了食品安全与营养新知识，同时每一个队员也学会了像擀皮、包饺子这样的生活新技能。面粉因为有面筋蛋白，所以它拥有了伸展性与弹性，而我们因为容有知识，所以变得美好。
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