为贯彻落实《十三五国家食品安全规划》相关内容，更好的进行食品营养安全科普宣传和教育普及工作，发挥全国食品类高校大学生专业优势，西北农林科技大学食品学院杨凌知“食”行团队于2019年7月在陕西省咸阳市杨凌区周李村开展了食品安全与营养主题活动。
杨凌知“食”行团队在周李村村委会、蒋家寨小学及各家长的支持下确定了“我是小小面粉人”“抹茶酱的制作”“理性看待垃圾食品”“食品安全知识讲座”“走进实验室、走近食品安全”“真假奶茶”等10个有关食品安全与营养的活动。
在此次活动中，杨凌知“食”行团队从水果、蔬菜、垃圾食品、微生物等各个方面并通过理论与实践并存的方式向小朋友们普及了食品安全与营养知识。
在“了解食安知识，制作手抄报”活动中小朋友们的手抄报展示
在第一天的“小小水果，大有学问”活动中，队员讲解了各种水果的营养价值并通过制作鲜榨果汁、水果酸奶、水果沙拉及煮水果出现的某些特别的物理现象（例如：梨或香蕉榨汁后会在短时间内发生氧化反应，颜色发生变化）让小朋友们明白：水果有各种各样的吃法，其中最能保持水果原有营养价值的方式是直接吃。在第二天的“我是小小面粉人”活动中队员带领小朋友们和面、擀皮、包饺子，最后品尝自己劳动成果，并将活动开始前学到的“如何辨别面粉品质好坏”及其他一些有关面粉的知识运用到我们平时的生活当中。在第三天的“制作抹茶酱”活动中队员讲解了抹茶的历史、对人体的益处等知识并让小朋友们体验使用打蛋机并制作了抹茶酱。在第四天“了解食安知识，制作手抄报”活动小朋友们学到了“剧烈运动后的正确喝水方式”“微波加热容器材质要求”“不同材质塑料瓶的使用注意事项”等生活中常见且易被忽略的有关食品安全的问题。在此基础上，队员带领小朋友们用各自学到的知识制作手抄报。在活动第五天，团队邀请到了西北农林科技大学食品学院王敏教授到周李村开展“儿童膳食”主题讲座，王敏教授通过幽默风趣的语言，结合卡通直观的人体消化围裙像小朋友们讲述食物在人体中的消化过程。活动第六天，杨凌知“食”行团队邀请了八名小朋友及其家长到西北农林科技大学食品学院微生物实验室进行“观察微生物”“环境中的微生物”“菌落总数的检测”三个微生物实验。同时，团队也邀请到了西北农林科技大学食品学院魏新元副教授到场指导，魏新元副教授通过类比、举例等方式向小朋友们讲解并示范操作观察微生物的实验步骤，随后，小朋友们通过显微镜观察了霉菌、酵母菌等菌种，深刻理解了微生物的概念，感受到了微生物与我们生活的息息相关。了解到了微生物无处的存在，我们手上、头发上……所以饭前洗手，不咬手指等好习惯也是注重食品安全的表现。在第七天“辨别季节性蔬菜”活动中，小朋友们了解到了各个季节的代表性蔬菜种类、食用价值及食用禁忌，并通过玩游戏的方式加深知识记忆。在第八天“这都是真的吗”活动中，队员对网上流行的一些食品流言（例如：土鸡蛋比普通鸡蛋更有营养；睡前喝牛奶有助于睡眠；皮变绿的土豆不能食用等）用科学权威的知识进行了解释，在向小朋友们科普食品安全与营养知识的过程中也告诉他们不要信谣传谣，在有能力的基础上辟谣。在第九天“理性看待垃圾食品”活动中，队员通过科普人体每日营养素摄入量、对比垃圾食品配料表及计算的方式让小朋友们了解垃圾食品的高盐、高油、高脂、高糖、高能等危害。第十天“真假奶茶”活动，队员讲解了真奶茶与市面奶茶的制作方式、市面奶茶的危害等知识，并让小朋友们制作与品尝真奶茶，通过对颜色、气味、口味及配料表进行对比，了解到市面奶茶的高热高脂危害。
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