为响应健康中国2030战略，提升全民健康素养水平，近日，西北农林科技大学食品学院杨凌知“食”行团队积极发挥食品学生的专业优势，从食品安全与营养健康的角度增强人们食品安全意识，在陕西杨凌区周李村开展为期十二天的“食品安全中国行”系列活动。
活动前期，队员们通过走访、调查问卷等形式了解当地食品安全现状。调查结果显示，大部分村民仅听说过一些食品安全事件，对于食品安全与营养知识缺乏了解。初步的调查结果坚定了队员们办好活动的信念。经过对调研结果的分析，团队最终确定了“我是小小面粉人”“抹茶酱的制作”“理性看待垃圾食品”“食品安全知识讲座”等十个有关于食品安全与营养的活动，为村民和孩子们科普食品安全和营养知识。通过系列活动，促进村民对食品安全问题的认识，提高健康生活意识。
在接下来的十天里，队员们以知·食课堂的形式向孩子们传授食品安全与营养知识。队员们通过制作精美的PPT、生动活泼的讲解、实物展示、即时问答并让孩子们亲自动手实践等各种方式充分调动孩子们的积极性，让孩子们在快乐中学习食品安全与营养知识。队员针对每天的活动内容，制作测试卷，在当天的活动结束后让孩子们填写，实时了解孩子们每天的学习情况，并在之后的活动中做出针对性调整，使孩子更好地接受知识。
活动期间，团队邀请到了西北农林科技大学食品科学与工程学院王敏教授来到周李村开展“儿童膳食”主题讲座，王敏教授以通俗易懂、幽默风趣的语言为孩子们讲授营养膳食相关知识，得到了村里老人、孩子的一致好评。
为了进一步加深孩子们对食品微生物的认知，团队邀请八名小朋友及其家长来到西北农林科技大学食品学院微生物实验室进行“观察微生物”“环境中的微生物”“菌落总数的检测”三个微生物实验。西北农林科技大学食品学院魏新元副教授现场指导，魏新元副教授以简洁、易懂的方式向小朋友们讲解并示范操作观察微生物的实验步骤，随后，小朋友们通过显微镜观察了霉菌、酵母菌等菌种，通过当天的活动，孩子们对微生物的理解更加深刻，对他们平时良好生活习惯的也有了很大的帮助。
在本次活动最后，队员们带领孩子们对前十天的活动进行总结，并进行“期末考试”，考试结束后，根据考试得分情况和孩子们的平时表现选出十名表现好的小朋友，颁发了奖状，为所有的孩子颁发“食品安全与营养知识小达人”徽章。随后队伍走访了参加活动的孩子们的家庭，了解家长对本次活动想法，家长均表示孩子收获到了很多食品安全与营养，也令其自身对食品安全与营养更加重视。
食品安全关系人民群众身体健康和生命安全，关系中华民族未来。营养膳食也是促进人民健康水平提高的重要途径，希望中国的食品安全问题越来越少，营养膳食观念走进千家万户，人民健康水平不断提高。（最后一段回归到三下乡的感受或者为健康中国贡献食品学子的力量）
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