食
“治大国，若烹小鲜”，小小的饮食中蕴含有大智慧，也反应着这个时代的生产力水平与文化特征；饮食文化的变化则可以反应出社会历史的兴衰更替与社会生活的变迁。
建国之初，由于曾经处于长期的战争状态，人民流离失所，食不果腹。食品多以粗茶淡饭为主，此时人们在饮食方面的追求仅仅是满足温饱问题即可。
50年代时，三大改造后，由于成立互助组与合作社，农业生产秩序逐渐恢复正常，农产品产量提高，饮食条件有了很大的改善，但由于生产力水平的低下，食品总体上来说还是种类匮乏单调，不能满足人们的营养需求，国家用粮票来解决食品分配问题，之后蔬菜、食用油、肉、蛋、禽、糖果、糕点等都实行了凭票供应的制度，归根结底，票证制度的盛行是因为生产力水平不高，物资供应困难，而票证可以有效的限制人们的购买力，在当时的那个环境下，起到了物质合理配置的作用。
60年代，三年自然灾害时期，农业生产受到了极大的打击，粮食、蔬菜大规模减产，人们被迫只得以树皮、野菜为食，普遍面黄肌瘦，营养不良。
改革开放后，农业实行家庭联产承包责任制，生产关系的变革解放了生产力，刺激了生产积极性，粮食产量大幅度提高，人们的温饱问题终于得到了解决，后来，社会主义市场经济体制的建立使配置粮食资源的方式由计划走向了市场，粮票开始逐渐退出历史舞台。
九十年代，市场经济体制逐渐走向完善，蔬菜、肉类、水果等食品也开始由市场通过供求关系进行调控与配置，同时交通条件的改善与运输成本的削减也使得各地的食品开始能够在全国范围内流通，食品的种类开始丰富，品质开始提高，对外开放则使得国外的各式各样的美食也开始走进国门，人们的营养问题得到了解决。此时，人们在饮食上的追求开始由“吃得饱”转变为“吃的好”，人们对于食品问题的关注开始转向种类、营养与口味。
进入了新世纪以后，食品市场更加繁荣，琳琅满目的食品应有尽有，食品市场也不断细分：出现了母婴食品、休闲食品、绿色食品等各式各样的分类。人们对食品的要求也越来越高，此时，人们对食品的追求又由“吃得好”变为了“吃的健康”，在经历过“瘦肉精”、“三聚氰胺”、“苏丹红”等一系列食品安全问题以后，国人的科学卫生观念有了极大的进步，人们开始讲究要多吃蔬菜水果，之前因粮食短缺而用来充饥的野菜粗粮也开始成为人们餐桌上的健康食品。
食品的变化反应了人民生活水平的提高，也反应了社会主义市场经济体系的繁荣，是新中国七十年发展重要的历史见证。
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