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探寻南宋文化,品尝特色小吃

来源:浙江理工大学经济管理学院 作者:骆冰洁

杭帮菜,是浙江饮食文化的重要组成部分,属于浙江菜的重要流派,它与宁波菜、温州菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系。杭帮菜的口味以咸为主,略有甜头。“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点。特色菜品有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、笋干老鸭煲、八宝豆腐等。今日,六团六队前往南宋御街,品尝一番杭州的特色小吃。

首先,我们品尝了南宋定胜糕,了解到定胜糕主要材料为糯米粉和粳米,传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的,糕上有“定胜”两字。豆沙味定胜糕品尝起来松软清香,入口甜糯。之后,我们又品尝了杭州非物质文化遗产之一叫花鸡。砸掉泥壳,顿时香气四溢,品尝时一口咬去,汁水饱满、鲜香无比。

最后,我们也到一家杭州菜馆,品尝到了正宗的杭帮菜,有地三鲜、功夫鱼片、韭菜炒春笋,清淡、鲜香、脆爽、嫩滑,洗去了一天的疲惫。

杭州现在已是集聚了各地美食的吃货天堂,在受其他饮食文化影响的同时,它仍然保留自己的独特风味,就如甘地所言:“我希望世界各地的文化之风都能尽情地捶到我的家园,但是我不能让它把我连根带走”,饮食是如此,古城古街亦是如此,这样我们中国的文化之路才能越走越远。

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