疫情后禹州市友谊路餐饮行业复工情况调查

一）复工申请审批繁琐

餐饮服务单位复工复产需要市场监督管理局提交复工申请，员工的健康证明，复工承诺书等，准备防疫物资等手续，有的地区还需由街道办事处（居委会）每人核查体温，收集就餐消费者的信息。

（二）企业用工紧张

我省大部分地区要求返工人员须遵守隔离14天的要求，导致餐厅用工告急，运力紧张。如采取临时招工，无法办理健康证等，餐饮与酒店因厨师、服务员紧缺，导致无法复工。

（三）防护用品紧缺

复工复产所需防护用品十分紧缺，企业需要平价的口罩、消毒液、洗手液、温度计、红外测温仪等防疫物资。

（四）私企个人业主房租减免

对租用其他经营用房的，鼓励业主（房东）为租户减免租金，具体由双方协商解决，属地政府也可采取适当方式给予补贴。但据多个饭店经营者所述，仍有部分个人业主没有对饭店的房租进行减免。

（五）外卖平台佣金率高

在疫情困境中，餐饮企业希望通过外卖来增加营收，但面对高额佣金费用望而却步，外卖外送平台收费过高成为全国餐饮企业呼声最强烈的问题。2020年2月，全国各省市行业协会纷纷发文呼吁要求降低佣金，但没有达成降低佣金的要求。

（六）企业资金紧缺

作为一个依赖现金流的餐饮行业，面临疫情影响和持续停业状态的双重打击，整个餐饮企业陷入了现金流短缺的危机，因新冠肺炎疫情爆发，许多企业用大量现金采购储备食材的损失严重，复工开门需要员工稳岗补贴、食材购置、房租等各种应急物资准备……都需要现金。相当一部分餐饮企业陷入资金链断裂即将无力支付供应商货款、物业房租、员工工资的困境。

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