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宁波财经学院小迷糊寻酒队之探寻高粱酒

来源:宁波财经学院工商管理 作者:小迷糊寻酒队

它既入朱门豪宅,又进村舍陋院。既流溢皇室的金樽,又盛满农家的粗碗,从古至今从不缺少人的喜爱,文人骚客对它更是爱不释手。

2020年7月21日,宁波财经学院小迷糊寻酒队为探寻传统酒文化,他们先是在线上进行了探讨,之后组员杨休国来到昭通市博物馆,寻找属于昭通市的酒文化,昭通市博物馆里面藏着当地的酒产品。杨休国参观了博物馆陈列酒的专区,里面不仅有对高粱酒的介绍还有对其他酒的详细阐述。以高粱酿造白酒,我国独步世界,久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴。

通过博物馆的陈词,杨休国了解到了制作高粱酒的始终,先选取优质高粱为酿造原料,经陈年老窖发酵,长年陈酿,经过一整套科学、独特、完整、严谨的浸泡蒸煮、糖化发酵、蒸馏贮存的工艺酿制而成,具有酒体晶莹醇厚,香气悠久,味醇厚,口感清香绵长,各味谐调,恰到好处,酒味全面的独特风格,高粱酒确实是酒类产品中的经典之作。

杨休国还了解到人们不仅直接食用高粱酒,还用高粱酒与其他药材制作药酒。药酒得功效根据药材的不同而有所不同。高粱酒能疏通经脉、行气和血、蠲痹散结、温阳祛寒,能疏肝解郁、宣情畅意;又酒为谷物酿造之精华,故还能补益肠胃。所以泡药酒大部分人都选择浓度较高的高粱酒。

洞房花烛夜,他乡遇故知,金榜题名时无一不有它,人们甚至把情感寄托于它,落魄的文人骚客,得志的朝廷大员等等。正是因为有它,才有得成百上千的诗歌文集流传于世;正是因为有它,鲜活了多少逸事趣闻;正是因为有它,有的人爱它莫过于爱自己。友情提醒:酒虽好,可不要贪杯。

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