（通讯员刘铭丽）7月13日上午，湘潭大学化工学院赴河口镇暑期社会实践调研团继续进行昨天的问卷发放工作，发掘食品安全问题的源头。
当天最高气温达35℃，烈日炎炎，队员们挨家挨户进行问卷调查，村民积极配合，热心提供有关信息，在交谈中成员们给村民们普及了一些食物的功效、防癌与致癌以及判断食物是否变质的方法等食品安全的实用性常识，队员们感受到了这里的淳朴民风。虽烈日当头，但全队成员将以饱满的热情全身心地投入到本次调研工作中，永不懈怠。
（队员刘铭丽正在做问卷调查）
调查中队员们发现，大部分村民每餐饭都有绿色蔬菜，食用鱼类较多，每日饮水量较大，这是非常良好的饮食习惯，但对于自己腌制的咸菜会在第几天食用村民们却说法不一，队员们在调研中解释了这个问题，最正确的是在20天后食用，这时亚硝酸盐含量较20天前最低或基本消失，此时食用最为合适。
发掘食品安全问题的源头在于悉心发现，关注细节，然后寻找办法，全力解决。团队的调研工作还会层序分明地进行，争取取得突破性进展，队员们会继续秉承着服务社会的态度，为新农村建设贡献力量。
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