地摊经济向来是一个城市烟火气与人情味的体现，缺少了路边小摊，城市的夜晚似乎不再完整。几年前为了规范市容市貌，地摊经济在城市中销声匿迹，而今年受新型冠状病毒肺炎的影响，为了保障民生，稳定就业，促进经济恢复发展，国家再度鼓励发展地摊经济，城市夜晚的灵魂回来了。但是，即便是再自由的灵魂，也需要相应的规范和监管。
为此，山东大学法学院“食全食美”暑期社会实践调研团队的成员，以各自家乡为调研地，深入了解各地地摊经济现状。以山东省青岛市即墨区为例，2020年7月23日至7月25日，我们陆续采访了即墨古城景区中的摊贩和游客，了解他们对地摊经济的看法与意见，从而获取第一手资料，完善暑期社会实践的调研内容。
在即墨古城夜市一角，我们采访到一位制作传统甜品的地摊老板，在问到有关食品安全的问题时，老板很实诚地告诉我们：“现在古城摆地摊卖零嘴不是随便就能干，古城为了方便管理，避免后期出现问题，我们都是得提交一些材料，不过审核流程很快，基本上今天提交明后天就能拿到摊位。像我们这种卖小吃的，你肯定得有健康证啊。然后你进的各种食材必须是来源明确，还得留着发票什么的，古城经常抽查我们卖的东西，抽查不过关就要追究我们的责任。其实吧，我们比你们还担心食品安全，古城这里人流量大，过几天还要办啤酒节，旁边还有好几个同行，出了问题赚不到钱，还得赔钱蹲班房，我们就是想挣点钱，为了降低那一点儿成本去害人不值得。”老板一边聊着天，一边给我们展示他的健康证，看来的确是对自己的产品十分有信心。
时间临近啤酒节，尽管啤酒节尚未开始，不少烧烤摊主已经提前就位，空气中弥漫着炭火的气息，我们随机采访了几位正在购买烧烤的路人，通过与路人的交流以及问卷调查，我们了解到大部分人对食品安全还是十分重视，而且维权意识相较于之前明显增强，“现在大家都很重视食品安全，而且现在基本上出现问题之后上报市场监督管理局之后很快就能处理，维权过程并不是很困难，实在不懂的话那就花几分钟上网查询一些资料。”之后我们又采访了几家商贩，从商贩那里得知，不仅政府部门对这些主营食品的严格监管，很多商贩为了保持长期稳定经营，也会注意食品安全问题。“进货，制作过程卫生与否，保存方式是否恰当都在我们的考虑范围中。”
古城的夜晚依然是那么喧嚣，摊贩的叫卖声，游客的欢声笑语，舞台上精彩的节目，还有那勾人的夜宵香气。地摊食品的长期发展，需要政府部门的监管审核，消费者的积极维权，商贩的诚信经营，只有三者相互促进，地摊经济才能走的更加长远。愿这夜晚的灵魂能够有更大的舞台。
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