食品安全与营养中国行——探访恩施食品企业晓姚农夫

（通讯员:杨越、朱博雯摄影:宋冠辰）7月9日下午，华中农业大学“乡村振兴荆楚行”居味思安社会实践团队跟随食品科学技术学院讲师吴婷，访问恩施食品龙头企业晓姚农夫，线下参观建始扶贫产品专馆—晓姚农夫特产超市，线上了解企业生产加工情况，并与晓姚农夫行政主管赵娥展开座谈会。

居味思安社会实践团队在赵主管的带领下参观了晓姚农夫特产超市，了解建始特色农产品和晓姚非遗黑猪系列产品。赵主管详细介绍企业扶贫情况，“建始县所有的扶贫产品都会在特产超市集中销售，除晓姚扶贫产品外，还有桃片糕、葛根粉等建始特产。”由于食品生产车间管控严格，一行人于线上观看手撕腊肉、土家扣肉等企业特色产品从原料到商品的全过程，了解企业完整的加工工艺流程。

座谈会上，团队成员就线上参观产生的疑惑向赵主管提问，展开交流学习。赵主管从线上、线下两个方面回答关于晓姚农夫销售渠道的问题，她表示线下销售除直营店和超市外，还在筹备加盟店以扩大销售规模；线上销售则依托商城和“扶贫832”网络销售平台。赵主管就部分生产环节使用人工是否会导致产能不足的疑问做出回答，她表示供不应求是企业面临的难关，但人工制作对产品风味保持具有重要作用，同时招募当地贫困人民作为工人是企业响应恩施扶贫政策的具体措施之一，所以短期内难以改变产能不足的现状。赵主管补充道：“我们的产业链从种养殖基地开始，原料除出自生产基地外，也会和基地所在村庄农户合作种植所得。”随后，实践团队受邀前往晓姚休闲农庄参观体验，至此本次活动圆满结束。

本次活动使实践团队成员了解到企业通过专业合作社与农户、贫困户建立的优势互补、共赢共利模式，对地方扶贫措施有了更深的理解与思考，为食科学子将专业知识运用于助农实践中打开了新思路。

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