7月9日，华中农业大学食品科学技术学院“乡村振兴荆楚行”社会实践团队受恩施州建始县市场监督管理局邀请，针对当地暴雨洪涝产生的食品安全隐患，依托建始县广润社区“永远跟党走”群众大会平台，开展以“洪水对食品安全的影响”为题的“知•食”互动讲堂。本次活动由广润社区大党委牵头组织，近500位社区群众参加。
大会伊始，主持人引导在场群众展开反诈骗知识和党史知识竞答。问答结束后，宣讲团队成员丁昊和宋冠辰以对话的形式引出本次食品安全宣讲的主题：水淹食品安全知识和食品日常保存方法。宋冠辰重点讲解谷物被洪水浸泡变质发霉的问题，“如果不慎误食发霉的干果谷物，摄入大量黄曲霉毒素，会出现黄疸、呕吐、厌食等急性中毒症状，严重的会导致腹水、下肢水肿甚至于肾脏损伤。长时间摄入少量黄曲霉毒素将造成肝硬化、肝坏死等严重后果。”丁昊以恩施第二大油料作物花生为例，讲解辨认发霉谷物的技巧，提醒社区群众黄曲霉毒素在烹饪中难以被破坏，应做好防潮措施，一旦发现谷物霉烂，就应立即丢弃，以免得不偿失。
随后，二人依次回答了“被洪水淹死的畜禽能否食用”“蔬菜水果切掉霉变的部分就可以吃吗”“预包装食品被洪水浸泡后洗干净就安全吗”等暴雨洪涝期间常见的食品安全问题，介绍受淹食品的处理办法，并向社区群众科普日常食品保存方法。
互动讲堂结束后，团队其他成员向广润社区群众发放食品安全意识调查问卷和食品安全科普手册，并为现场群众提供食品安全咨询服务，以巩固宣讲效果。
据悉，本次宣讲依托的建始县广润社区“永远跟党走”群众性主题教育活动，由建始县市场监督管理局、组织部、检察院、人社局等23个单位联合举办。活动宣讲以建始县群众实际需求为基础，提供具有针对性、实用性的食品安全知识科普，以帮助广大群众树立正确的食品安全观，助力健康中国乡村建设。
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