财大学子三下乡,走近非遗景家麻花
河南财经政法大学公共管理学院网红村乡村振兴调研队于7月16日前往商丘市虞城县陈店景家麻花。挖掘商丘特色,了解其与当地经济发展的联系。
访谈第十二代传人景庆凯,深度了解景家麻花
队伍抵达目的地之后,受到景庆凯先生的热情欢迎, 景先生和蔼可亲,很愿意向队伍讲述景家麻花的故事,话语间流露出他发自内心的骄傲。据了解,景家麻花至今已经传承到第十二代了,是河南虞城传统的地方名吃,承载着300多年的历史,2007年10月被中共河南省委宣传部、河南省文联授予河南省“老字号”。
景家麻花这一风味小吃充分体现了豫东饮食文化的形成与传承。几百年来陈店景家麻花一直是家庭作坊式的生产工艺,手工生产,景家麻花虽然制作工序不太繁琐,但每道工序要求严格,制剂的力道,炸制的火候都十分精到。前后有多位领导视察时关注过景家麻花,1992年4月下旬李长春、省委书记候宗宾等同志品尝过麻花后吩咐地方领导加以重视,给予扶持,2003年胡锦涛总书记视察豫东,品尝了景家麻花后也赞不绝口。 景家麻花规模不大,但深受消费者喜爱,麻花的制作与销售也给景家带来了非常可观的经济效益,生活水平得到很大提高。
最后,队员们跟随着景先生的脚步来到了销售门店,询问其销售情况,了解到:顾客中本县人士占比最高;年龄结构上,40岁以上的消费者是主力军;产品用途上,多是用来赠人的。据分析,景家麻花宣传力度小,市场开拓力不够,制约着发展,如何解放思想、改进工艺、扩大生产、提高效益是摆在景家人面前的突出问题。期待景家麻花的传人能够开拓创新,让景家麻花大放异彩,产业发展壮大,带领更多的人变得更加富裕。
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