2021年7月19日,烟台大学药学院御膳房实践队走进厨房,制作冰糖雪梨银耳羹。冰糖雪梨银耳羹是一道药膳,属于粤菜系。冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效;冰糖加雪梨则具有清热润肺,清凉止咳的效果,加热过的梨汁含有更大量的抗癌物质—多酚“梨和加热过的梨汁,都有加速排出体内致癌物质的功能。
银耳有清肺、润肺的功效,富有天然植物性胶质,外加其具有滋阴的作用,是可以长期服用的良好润肤食品。冰糖银耳炖雪梨能清火止咳,此汤也适合孕妇饮用。
此菜的做法是:1、银耳泡发1小时,洗净之后揪成小朵。大米淘洗干净,与银耳一起加水煮粥。2、雪梨洗净切丁,不去皮可以保留雪梨大部分营养。3、银耳和大米开锅煮20分钟,大米变软时,加入雪梨丁和枸杞,锅开后关小火慢炖20分钟。4、煮好后加适量冰糖调味就可以享用美味啦。
这道药膳是我们小时候妈妈的味道,记得小时候经常咳嗽,妈妈就会做这个来缓解我们的咳嗽,非常怀念。
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