“登塔”社会实践队：传播食品知识，守护健康

7月16日下午，岭南师范学院食品科学与工程学院“登塔”社会实践队为响应国家号召、增强文化建设，队伍扛起了新时代青年的肩上责任，开展了以传播食品知识、守护童心为主要目的的面点课程，本次课程面向官渡中心小学四年级的20名学生，主讲师为20级烹饪师范陈庆悦以及20级食安班李虹璇。

课程伊始进行理论介绍，李虹璇以中国面点流派的不同展开论述。广式面点主要有老婆饼、香麻软枣等，善用薯芋和鱼虾做胚料，形式花样多；京式面点主要有狗不理包子、刀削面等，善用面粉和手工制作，造型古朴；苏式面点主要有四喜蒸饺、灌汤包等，善用米面杂粮，造型精巧艳美；川式面点指长江中上游以及西南一带地区所制作的面点，主要有抄手等。

实操课开始后，李虹璇与陈庆悦一起为同学们展示对面团的和、揉、搓等专业手法，重点展示了月牙饺和酥盒的制作方法。现场气氛活跃，同学们皆是兴致勃勃的揉搓手中的面团，老师们轻声细语的、孜孜不倦的在一旁进行指导，通过努力，同学们手中的面谈最终成型。

通过学习、参与面点课程，老师们向同学们传播了食品知识，为同学们的饮食健康筑起一道坚固之墙，我相信同学们对面点知识已经有了一定的了解，但更多的希望是可以在同学们的脸上常见笑容、童心天性得以释放，在这一节课里，同学们交头接耳、彼此分享、其乐无穷，我相信这一定会成为他们美好的回忆之一。

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