每日科普之到底什么是药膳

药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。（简言之，药膳即药材与食材相配而做成的美食。）它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。

其实大家对中药并不陌生，随着越来越多的人对中华传统文化的重视，也有越来越多的人选择去看中医，以喝中药的方式去治病，因为中药能治本。而我们日常生活中为了能预防一些疾病，也可以选择一些可以用来做菜的中药和饭一起吃，这就是大家认知中的药膳，我相信，多食用药膳绝对可以预防疾病，强身健体！

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