每个人的回忆中，都有一座糖果堆砌成的城堡，满载着童年时的甜蜜记忆。从1959年诞生起，甜甜的大白兔奶糖便融入了每一代人成长的轨迹里，见证着一代又一代的孩子从小苗抽条成大树，见证着这座城市的日升月落，日新月异。
作为新中国成立十周年时期的亲历者，62岁高龄的大白兔一路走来也甚是艰辛。刚诞生时，恰逢中国计划经济时期。起始时，制作大白兔奶糖的工厂每天只能生产800公斤，也依赖人手制作。不过由于当时物资短缺，大白兔奶糖凭着“七粒大白兔奶糖等于一杯牛奶”的宣传广告，被视为营养食品，伴随着一代人的成长。对于当时勒紧裤腰带过日子的国人来说，每逢过节，桌子上出现的大白兔奶糖是每个孩子最期待的礼物。
时至今日，大白兔奶糖依旧是每一代人的心头好。来自松江的“1959大白兔研究所分所”暑期社会实践小分队，顺着小巷糖香，来到了豫园中的大白兔快闪店。
这家快闪店坐落在大名鼎鼎的豫园百货天裕楼中，从豫园主街道进入，稍走片刻，便能看到天裕楼正在正对面向人招手。一路走来，也有不少装饰复古的旗袍店、雪花膏店，开在街边的糖葫芦、老酸奶、糖画，仿佛带人穿越了时空。越过层峦叠嶂，一楼便是快闪店开门见山。正门口是一个憨态可掬的大白兔，正吸引了几个孩子围着打转，一副欢喜的样子。
大白兔门口便是装着大白兔雪糕的冰柜，上方有雪糕和冰淇淋形状的可爱吊饰。6元1支的雪糕与18元一盒的冰淇淋，在寸土寸金的豫园商圈算得上价格亲民。
这家店面颇有规模，占了相当大的面积。右半边橱窗展示柜，上方摆放的主要是周边抱枕，如奶糖形状的长抱枕和大白兔形状的异形抱枕，下方主要是各式各样的礼盒，设计多彩，组合多样，尤其适合来豫园游玩的游客作为伴手礼带回家作为纪念或赠送。
左半边橱窗展示柜，则被大号大白兔奶糖形状的盒装大白兔填满，一手掌握，非常可爱。
中间的展示柜，一半陈列了各种周边文创，例如冰箱贴、胸针、帆布袋等，一半则是各种口味的散装大白兔，按斤称，供游客自行挑选购买。
除此之外，大白兔快闪店豫园店最大的特点是设置了打卡点，供游客拍照留念，还提供了各种可爱的手持合影物。
近年来，在产业转型升级以及行业竞争日趋激烈的背景下，不少“老字号”品牌纷纷谋求跨界创新，以获得新的利润空间。总体来看，“老字号”跨界创新后的目标群体，既有怀旧的70后、80后，也有90后、00后的年轻一代。
大白兔奶糖的跨界创新便是典型案例，也是“1959大白兔研究所分所”所研究的主要对象。大白兔快闪店豫园店也为我们提供了许多可挖掘的信息。如：
1、快闪店
快闪店（Pop-up shop或temporary store）是一种不在同一地久留的品牌游击店（Guerrilla Store），指在商业发达的地区设置临时性的铺位，供零售商在比较短的时间内（若干星期）推销其品牌，抓住一些季节性的消费者。
大白兔快闪店豫园店的建立依赖于豫园商圈，其较有规模的店面和别出心裁设置的打卡点保证了其曝光率和人流量。
2、大白兔雪糕与大白兔冰淇淋
6元1支的雪糕与18元一盒的冰淇淋，在寸土寸金的豫园商圈算得上价格亲民。尤其是烈日炎炎的夏天，双脚走遍豫园的游客早已又热又渴，来一根不是那么贵的雪糕或者一碗冰淇淋是再好不过的选择。在满足游客需求的同时，也成功做到跨界带货。
3、大白兔美加净联名润唇膏
这款奶糖味润唇膏，主要成分是乳木果油、橄榄油、甜杏仁油等食品级植物精华，更融入了牛奶精华，经过特别调香，深层滋润双唇的同时，保持大白兔奶糖的经典味道，带来“回味杀”。
在这款润唇膏刚发售时，一天之内便一抢而空。其亲民的价格和良好的使用感也让它成为最成功的跨界创新产品之一，一时风头无双。
4、各式文创
快闪店内的文创主要有：大白兔胸针（15元/个）、大白兔冰箱贴（9元/个）、大白兔首饰盘（59元/个）、大白兔洗脸巾（25元/个）、大白兔帆布袋（小号/大号）、颐和园吉兔游园灯（198元/个），价格从低到高各式各样应有具有，大部分价格亲民，造型可爱，令人印象深刻。
每一个品牌都有自己的生命周期，而品牌年轻化的主要目的就是帮助品牌恢复活力、延续青春，让其可以在主力消费群体中持续活跃，不被时代所淘汰。作为上海的老字号品牌之一，大白兔为了“活化”，做出了许多努力。但是，产品才是品牌的基础，没有奶糖本身，再多的联名也只是消耗IP。如何在互联网时代让大白兔再一次焕发活力，便是1959大白兔研究所分所的探究目标。我们希望通过不断的探寻，找到一条可持续发展的路径。
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