7月14日，华中农业大学食品科学技术学院“食品安全与营养中国行—食刻为你”队前往武汉市左岭街道，进行“食品变质的奥秘”为主题的社会实践活动。
本次活动左岭街道居民110余人到会，左岭街道公共安全办李敬逾主任、公共安全办刘晶副主任、市场监督光谷八所杨鉴所长及华中农业大学食品科学技术学院刘莹副教授应邀出席本次活动。
会议伊始，李敬逾主任致辞。他代表左岭街道全体居民对华中农业大学“食品安全与营养中国行”的活动表示肯定与赞美，并对组织活动的所有相关人员表示衷心的感谢。他强调，食品安全一直是从国家到街道层面上非常重视的一个问题，只有把食品安全牢记于心，才能从根本上杜绝食品安全问题现象。
来自华中农业大学经济管理学院的讲师孙子龙，首先为居民们介绍了食品变质的本质内容，通过西瓜从汁多饱满一步步腐烂的动画，向居民们生动形象地展现了食品变质的全过程。在介绍“辨别食品变质”的环节中，通过简单的“一看二闻”的四字口诀，帮助居民更好地理解食品变质的鉴别方法。他借助日常生活中常见的结晶蜂蜜、凝结成冻的小米粥为例为大家科普了一些食品变质的假象。接着，他以“剩菜剩饭”、“发芽的土豆”、“发红的甘蔗“等作为例子，从储存条件、存放时间等方面向居民展示各类无法食用的食品，并以此提醒居民不能吃任何发霉的食品。在最后的“预防食品变质”环节，以保存食品的帮手—密封器为例，通过简短的视频向居民们展示了密封器保存食物的神奇之处。许多居民也纷纷录下视频，准备回家动手实践。
来自华农食科院的刘莹副教授对本次宣讲进行了补充。他以“中国居民膳食指南”为例，从多样性、平衡性、杜绝浪费等六个方面倡导居民们在日常生活中要进行均衡饮食。他强调，“民以食为天，食以安为先”，饮食是生活中不可或缺的一部分，而食品安全更是重中之重。日常生活中多观察食品标签，能够更好地帮助大家合理膳食。
最后，来自左岭街道公共安全办的副主任刘晶进行活动总结。他从本次宣讲活动中受益匪浅：“此次活动让我对饮食方面的知识有了更深层次的认知与理解，日常生活中看似不起眼的发霉现象，却致使食品变质腐烂，无法食用。居民们也应牢记这些食品变质的知识，保障自己的健康。”在会议结束后，志愿者们进行了问卷的发放，并以随机数抽奖的方式向居民们分发了丰富的奖品。
通过本次走进左岭街道的宣讲，志愿者们为当地居民科普了食品变质的相关内容，在居民原有的生活经验的基础上，进一步丰富了鉴别与预防食品变质的方法与技巧，提升他们防范食物变质的意识。食刻为你小队的成员张艺婷认为，“本次活动不仅仅锻炼了自身的组织能力，还能够学以致用，更好地为广大居民进行科普与服务”。
据悉，本次“食品安全与营养中国行（湖北站）”走进左岭街道，是由湖北省食安办和中国营养保健食品协会指导，联合正大集团、雀巢（中国）有限公司、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、益海嘉里集团、安琪集团等共同组织，旨在发挥专业院校食品安全科普优势，传递“食品安全、人人有责”的理念，对食品科学的普及起到先锋和模范作用。
文字：食科院食刻为你暑期社会实践团战小雨
摄影：食科院食刻为你暑期社会实践团战小雨
审核：食科院李子鑫
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