摘要：茶实嘉木英，其香乃天育。茶文化在中国源远流长，是中国文化的重要组成部分之一！在种类繁多的中国茶叶中，有一种茶有着举足轻重的地位，那就是“泾阳茯茶”。“三秦文创，智慧助农—赴关中地区促茯茶产业发展文创实践团”在老师的指导与帮助下，连续开展了为期多天的实验，最终决定将作为实验成果之一的茯茶茶膏加入“科大有茯”系列产品，助力茯茶产业发展。
茶实嘉木英，其香乃天育。茶文化在中国源远流长，是中国文化的重要组成部分之一！在种类繁多的中国茶叶中，有一种茶有着举足轻重的地位，那就是“泾阳茯茶”。“三秦文创，智慧助农—赴关中地区促茯茶产业发展文创实践团”在老师的指导与帮助下，连续开展了为期多天的实验，最终决定将作为实验成果之一的茯茶茶膏加入“科大有茯”系列产品，助力茯茶产业发展。
通过采访实验室实验人员，我们得到了有关茯茶膏实验的一些信息。
茯茶膏简介
茯茶膏，就是提取茯茶中的内含成分，经过过滤、浓缩、干燥等工序加工而成，具有很好的品饮价值。茶膏的便携性更好，冲泡过程简洁卫生，即溶即饮，方便清洗；口感上来讲，茶膏温和厚重，层次感丰富，汤色诱人；并且经过调查发现，市面上茶膏制品并不普及，而目前现有的茶膏制品大部分为普洱茶茶膏，具有极大的发展空间。
加工流程
1.原材料的选择：选用优质泾阳茯砖茶作为原料根据萃取原理，茶叶有效成分的提取率同固液两项接触面积呈线性关系，茶叶越细，与水的接触界面就越大，有效成分的渗出量也就越多。由此我们将砖茶粉碎，得到碎茶。
2.浸提：浸提过程系指溶剂进入细胞组织溶解其有效成分变成浸出液的全过程，是溶质由茶叶固相转移到液相中的传质过程。我们采用沸水冲泡法，从提取率及品质两个方面考虑，以单锅间断提取法多次提取，极大的提高提取效率。
3.过滤：除去茶渣、茶叶碎片悬浮物、沙粒、杂质。这些物质必须除去，否则造成浸提液混浊，影响成品茶膏品质。
4.浓缩。采用旋转蒸发法，过滤后的浸提液比较稀，需要经过蒸发浓缩，将固形物浓度提高，这样有利于干燥。浓缩过程要确保浓缩液沸滚，由于液体样品和蒸发瓶间的向心力和摩擦力的作用，液体样品在蒸发瓶内表面形成一层液体薄膜，增大了受热面积，大大提高效率，浓缩至浓缩液拉丝不断即可倒出。
5.干燥。干燥是茶膏制作中的一道关键工序，对于产品的外形及色、香、味品质都起着决定性的作用。目前常用的干燥方法有喷雾干燥和冷冻干燥。团队在实验室使用水加热干燥，配合冷冻干燥制成茶膏。
创新发展
据了解，实践团队在老师的指导下，进行多次多次实验来改善茶膏口味，通过在茶膏中添加陈皮，浓郁的茶香与香气四溢的陈皮碰撞擦出了新火花。两种“陈”香，一种醇味，二者交融，恰到好处。
长期饮用茯茶，能够促进调节新陈代谢，增强人体体质、延缓衰老，对人体起着有效的药理保健和病理预防作用。在多次实验品尝后，实验室所做成的陈皮茯茶膏已经获得小范围的肯定，也发现了所存在的不足之处，相信在实践团队的共同努力下能够将其做到更好。
文/三秦文创，智慧助农—赴关中地区促茯茶产业发展文创实践团
图/三秦文创，智慧助农—赴关中地区促茯茶产业发展文创实践团
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