古有曹操曰：何以解忧唯有杜康
今有小编云：何以解忧唯有美食~
没有什么问题是美食解决不了
如果有就再来一顿~
生活艰辛，唯有美食治愈人心
千错万错，当个吃货总归没错！
餐品一：把子肉
身在鲁菜发源地，大到九转大肠、黄河鲤鱼，小到油旋、甜沫，济南其实有无数拿的出手的美食。但只有把子肉，是所有济南人的心头肉。
把子肉身世久远，早在《金瓶梅》中就曾出现“巴子肉”的相似音，坊间更有祭祀用肉和桃园结义专用肉等一系列身世传说。听起来标签不得了，其实，把子肉就是不甜版的大片红烧肉。因为孔子有“肉切方正、无酱不食”的古训，所以济南的把子肉强调酱油的重要作用，不用盐提味，把五花肉切大片，用大量酱油卤制。
把子肉充满着酱油香气，大片肉咬下去肉感十足，简直是为肉食者而生。不过把子肉也不单是一块肉，几大要素缺一不可。
把子肉的原料一定要选肥瘦相间的五花肉，吃起来不会干柴。因为把子肉通常是肉挤肉的卤制，受热不均肥瘦分层也不尽相同。
把子肉名字最靠谱的来历，就是蒲草绑肉的“扎把说”。蒲草是一种长在大明湖里的植物，用蒲草把肉绑起来煮，肉很完整，不会煮散，还带着蒲草的清香。
米饭，绝对是把子肉的灵魂伴侣。在把子肉界有“大米捞饭，把子肉做浇头，吃饱喝足无忧愁”的说法。捞饭可不是一般米饭，先把水烧开，把米倒进锅里，捞一遍再放进竹笼屉里蒸，这样做出来的米实在不散。米饭端走之前要浇上一勺神来肉汤，才算圆满。
餐品二：糁汤
《说苑·杂言》中就有“七日不食，黎羹不糁”的记载。《礼记·内则》称：“糁，取牛、羊肉，三如一，小切之。与稻米二，肉一，合以为饵，煎之。”
在4300多年以前，中国烹饪的先师——彭祖，曾用野鸡配麦糁制作的雉羹献给尧帝，得到尧的赏识，封邑于大彭氏国（今徐州市）。雉羹是啥汤的前身，可谓中华民族最早的汤羹。屈原《天问篇》：“彭铿斟雉帝何飨，受寿永多夫何之长。”记述了彭祖善作雉羹受宠于尧帝，被封到彭城（今江苏徐州）。相传彭祖是以野鸡、稷米煮成羹，和以盐、梅，为中国最早烹与调的结合，这是中国古就留名的第一个菜，故号称“天下第一羹。”
看似一碗简单的汤，实则做法却很有讲究。
首先，将洗净的老母鸡、猪骨、麦仁投入甄锅，用大火煮熟再用小火煮烂，这一步需花费16个小时。随之，将剩下的鸡肉和麦仁放在甄锅继续煮，并加入淀粉，边加淀粉的同时边用筷子搅拌开来，用大火烧开，这一步要经过三四次才算完工。有的糁汤还加进砂仁、公丁香、陈皮、肉桂、紫豆、八角茴、小茴、玉果、广桂、白芷、良姜、花椒等药料，以增加温脾健胃功能。
汤味入口鲜咸，汤味厚重。一碗下肚，劳顿饥渴顿消，暖人心肠。
远在他处的你
也许惊异于一处新地方独有的回味
但细想来
唯有家乡美食最是摄人心魄
把子肉、糁汤
何尝不是济南人家乡的记忆呢！
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