8月22日起，山东大学公共卫生学院关于济南部分地区市售鸡肉中抗生素残留检测及膳食安全性评价实践团对济南市七里堡综合批发市场、济南历下社区吉祥苑菜市场、济南市大润发超市（历下店）、济南市市中区民族大街市场等济南部分大超市和农贸市场进行了采样。
八月份的济南，天气异常炎热，团队中的三个队员，不顾济南的高温以及火辣的太阳，顺利完成了采样。
按照最初的规划，采样队对济南五个区中每个区选择了两个超市以及两个市场进行采样。一开始队员们都很害羞，不知道如何和店家开口，但在学姐的带领下，队员们一次次突破自我，勇敢的向商家表达自己的需求。然而，这此实践我们的采样方法是将小包装肉同批同质随机从3～5包取若干小块混为一份样品，每份样品20g左右。整只鸡随机从3～5片胴体上取若干小块混为一份样品，每份样品20g左右。在超市里面商家并不提供这样的服务，我们只好买到鸡之后前往批发市场。在批发市场，样品比其他地方都要全，但是很多商家只愿意处理从他商铺买的鸡。经过队员们耐心的和商家解释，表达来意和说明情况，经过一次次的碰壁，终于有商家愿意帮助我们处理我们这些肉，一段时间以后，队员们也掌握了和商家沟通的技巧，采样过程的进行也加快了很多。
早上的济南还算凉快，可到了中午，济南的街头好像能把人融化一样，但团队的成员并没有丝毫的懈怠，顶着高温和烈日，继续进行了采样，到了下了下午四点左右，终于结束了一天的采样，此时队员们的衣服已经湿透了一遍又一遍，由于采样的数量较多，所有人的手上也被沉重的样品勒出一道又一道的红痕。
第二天，采样队伍对较近的历城区，历下区，市中区进行了采样，由于队员们对这些区较为熟悉，所以进行了分别采样的方法。但仍然持续到下午6点才将近将任务结束，队员们陆陆续续从各自的采样区赶回学校，马不停蹄的送到实验室的冰箱中以防样品的腐败。
至此，第一轮采样告一段落，共采得样本100件。
通过对样本的清点发现，由于有些市场超市的样本不全，导致采集的样本有些欠缺，经过队员们和研究生学姐的商讨，团队又对各个区进行为期两天的重新的增补采样。
至此，采样环节才最终完成，共计样品150件。
在此次采样中，队员们克服了天气炎热，样品沉重等很多种困难，终于将样品全部采集完毕。队员们也在此次任务中体会到了很多职业的不易，提高了自己的能力，这一次经历不只是每一位团队成员的宝贵的人生体验，更是在今后生活中面对挫折的宝贵人生体验。
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