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食品营养与安全中国行:西农赴杨凌周边居民饮食营养与安全调研队8月23日调研日志

来源:西北农林科技大学食品科学与工程学院 作者:王婧尧

人民健康是民族昌盛和国家富强的重要标志,正所谓家事国事天下事,食品安全是大事。无论处在哪一个阶段,人民健康一直都倍受党和国家的重视。

正值陕西筹备十四运,杨凌也作为承办会场之一,我们决定探访杨凌田园酒定,揭秘十四运接待酒店的高标准后厨运作情况。

首先看到的是餐具储存室,已用餐具放入洗碗机,再进消毒柜消毒,最后放入餐具柜。锅、案板等炊具采用75%乙醇消毒,刀具则分类摆放、入消毒柜定期消毒。让人对餐厨用具等的安全非常放心。食品加工方面,荤、素分开,蔬菜加工间要一直开低温空调,保持温度恒定,再进行后续的粗、细加工。荤食车间,海鲜间宰杀鱼虾,肉食中牛羊切片在另外的车间。

厨房大师傅每做一道菜前,都会开水烫煮炊具,快速消毒,每日餐饮也都会留样待检,食材每日采购,保证新鲜,垃圾分类处理,干净卫生。

田园酒店一行,让我们感受到作为十四运的接待酒店,其本身对食品安全十分重视,严格有序,令人放心。我也衷心祝愿十四运能在杨陵、在陕西圆满成功!

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