三减三健，在我身边
山东大学公共卫生学院刘轩睿
2021年7月18日星期日晴
夏季来临，为确保食品安全，促进全民健康生活。响应国家三减三健计划，2021年，我作为山东大学公共卫生学院关于山东大学餐厅三减计划实施成果的调查研究暑期社会实践队的队员，参与对学校食堂进行调料用量的记录的暑期社会实践活动。
在社会实践活动中，我注意到山东大学中心校区与趵突泉校区的食堂，强调食品安全的重要性，长期坚持做好每一项工作，不容许有丝毫懈怠和麻痹思想。从严把进货关到每天食品生产供应的各个环节，规范做细各项工作，杜绝可能发生的食物中毒、食品变质、食品污染等情况。全力做好健康示范食堂工作，促进全民健康生活方式推进“减盐、减油、减糖、健康口腔、健康体重、健康骨骼”的“三减三健”行动，切实落到供餐服务工作中，让食堂的工作在安全的保障上提高到营养健康的更高服务水平。
我们共在山东大学中心校区与趵突泉校区食堂进行四次记录，每个食堂两次，期间间隔一周，记录食堂在一周内的调料用量，小组人员分工明确，仔细记录，认真称量，拍照等，同学们各司其职，记录完毕后，我们又对食堂菜品进行取样，我们先将所取样品匀浆（包子去皮），用烧杯称取0.2~0.5g，置于消解罐中，加入3ml硝酸，静置十五分钟，再加入1ml双氧水，6ml蒸馏水，放进消解罐，定容25ml，然后进行检测。检测的样本是早餐十个，午晚餐十四个，取三天的样计算平均值。得到实验结果。
通过这次活动，我深切体会到山东大学各个食堂深入落实三减三健倡议，也体会到团队合作的快乐，相信这一定是一次成功的社会实践活动。
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