荥阳柿饼的经济与药用价值

荥阳柿饼的经济与药用价值

—许昌学院新农业助力乡村振兴实践队

2022年6月18日，今天社会实践考察家乡的经济作物与特色农产品，是线下调研，需要同学们拍摄。本次线下调研由许昌学院化工与材料学院新农业助力乡村振兴实践队第三组成员：张梦瑶，张鑫，苏珂嘉，乔浩男，刘冬情五位同学负责。

团队中的苏珂嘉的家乡位于河南省郑州市荥阳市，荥阳是土壤肥沃，日照时间长，昼夜温差大，属温暖带大陆性季风气候，四季分明并各具特色。依赖良好的生态环境与温和的气候条件。荥阳特色产物有荥阳柿饼，广武石榴，河阴石榴，黄河鲤鱼，荥阳霜糖等等。

据调研，荥阳柿饼，肉肥、霜厚、味甜、质佳天下，故有“柿霜饼唯荥阳独有”之称。而荥阳因享有“荥阳柿子甲天下”而被誉为河南省的柿树之乡，1993年与河阴石榴一并被评为郑州十大历史名产。柿饼更是荥阳的传统名产，素以霜白、无核、质软、味甜、耐贮运而著称。

柿饼制作大多在霜降前后，待柿子成熟，用旋柿子车削皮、爆晒、捂汗、吹风、出霜，使之软化、糖化，制成柿饼。柿饼因处理柿蒂的办法不同分为毛货、净货两种：柿蒂外沿剥光者为净货，不剥者为毛货。 柿饼分水饼、灰饼两种。水饼扁圆，个大、质软、糖多、味甜、性弱、肉色棕红透亮，来年天热易“回霜”；灰饼椭圆，个小、质硬、肉色深褐，甜度稍次于水饼，但耐久贮，适于远销。 柿饼食用，甜味持久，夹以核桃仁或花生米，咀嚼起来甜中透香，别有风味。用撕碎的柿饼冲开水饮用，可醒酒，可代茶；用豌豆和柿饼制成豌豆馅，冷凉切块，以竹扦插食之，凉甜香软。柿霜饼性味甘、凉，为清上焦、益脾胃之药中果珍，治肺热燥咳、咽干喉痛、口舌生疮、吐血、咯血、消渴等疾病。

荥阳柿饼除了独特的医用价值外，还具有巨大的经济价值，由于荥阳柿子品优量多，荥阳的柿饼在历史上就很有名气。灾荒年成是“救命粮”，是传统的“木本食物。”同时，又是荥汜一带独特的商品，在增加老百姓的收入方面，起到十分重要的作用。1959年，出口柿饼32万公斤；1982年，仅向日本一地，就出口了柿饼8.2万公斤。陈沟一带的无核柿饼，和汜水一带的炕饼，尤受好评，精美甲天下。

（供稿人：苏珂嘉）

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