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品尝老街美食,了解客家文化

来源:岭南师范学院机电工程学院 作者:涯系客家人

7月9日,今天“涯系客家人”社会实践队成员一起乘车来到了老街,共同品尝老街美食。

来到老街我们首先吃到的是美味的大浦笋粄,店家还为我们说了大浦笋粄的由来。大浦笋粄外表白而有些透明,主要组成部分包括粄皮和内陷两部分。粄皮以木薯淀粉为原料制成薄薄的圆形粄块,内陷以切碎的半肥瘦猪肉及竹笋为主,配上虾米,鱿鱼,香菇丁等。

其次,我们在老街店铺中还看到了南瓜圆和芋头圆的制作过程,阿叔先把制作芋头圆的材料整理好,然后阿姨将芋圆放入油锅中炸。炸的过程中要把握好时间和火候,不然芋头圆就会被炸焦。接着,我们还吃到了外表鲜红色的红粄。红粄一般是在重阳节、春节、结婚喜宴和小孩满月的时候吃,寓意着六六大顺。在品尝老街美食的过程中,我们还看到了刚开放的朱云卿陈列室,实践队成员进去参观学习了一番。

经此一行,我们深入了解到客家美食文化是客家文化的重要组成部分,想要了解客家文化,那么一定要来一趟梅州,去一下老街,品尝一顿客家美食。

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