为响应国家“健康中国2030”的号召，发挥专业院校食品科普优势，提高大众食品安全意识，7月8日，华中农业大学食品科学技术学院“明食崇安”志愿服务队前往大冶市刘仁八镇天灯村，开展以“预防夏日食物中毒”为主题的食品安全宣讲活动。本次活动得到了湖北省大冶市市场监督管理局的大力支持，大冶市市场监督管理局食安办主任柯常兵、食品经营科科长漆永光出席活动，来自天灯村的50位居民朋友参与其中。志愿服务队队员高锐为活动主讲人。
活动伊始，柯常兵为本次食品安全宣讲活动致辞。他表示，食品安全与居民生活密切相关，让专业知识走进日常生活，逐步消除食品的不安全隐患，构建科学完善的食品安全体系刻不容缓。
随后，高锐以中毒症状为切入点，为居民详细介绍了包括发霉甘蔗、鲜木耳、野生蘑菇在内的六种易中毒食物，并深入讲解了中毒机理以及急救措施。她指出，野生蘑菇种类繁多，难以辨别其毒性。为了预防食物中毒，应尽量避免食用野生蘑菇。
为了让居民朋友切实感受到毒蘑菇的危害，志愿服务队队员张伟凡、原明阳、李一凡精心表演了一个小品。以“老张和小原”生日蘑菇宴中毒的故事，充分展示了常见的检验毒蘑菇误区，现场气氛热烈，居民情绪高涨。“银针不能检验出蘑菇的毒性，光看颜色和生长环境也不能判断蘑菇的安全性。”高锐提醒道，“日常生活中，大家有一些自己检验毒蘑菇的方法，但很多并没有科学依据，不能以此来判断蘑菇是否有毒，所以千万不要食用不认识的蘑菇。”
宣讲结束后，团队成员向居民们发放了预防食物中毒的知识手册及团队自制的团扇，团队成员郭子涵表示，以轻松愉快的氛围进行宣讲更有利于居民朋友记忆，希望知识手册和团扇能够有效提升居民对食品安全知识的熟悉度，提高对食品安全的重视程度。
据悉，本次活动是华中农业大学“食品安全与营养中国行”系列志愿服务活动之一，旨在推进对广大青年学子的实践教育与理论教育有机结合，实现社区建设与校园文化建设齐头并进，引导广大青年以专业知识武装自己，勇敢走在时代前列，助力健康中国战略。
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