7月14日下午，华中农业大学“食品营养与安全中国行”赴宜昌暑期社会实践团联合夷陵区新时代文明实践志愿服务总队、夷陵区新时代文明实践中心前往宜楚喜乐中央厨房餐饮管理有限公司开展了一场以“食源性疾病”为主题的食品知识科普宣讲，并参加了“反对浪费，崇尚节约”专题培训。宜昌市东城试验区市场监管所所长沈健民、宜昌楚喜乐行政部经理贺巧荣受邀出席，集团工作人员参与线下活动。实践团成员卜亦玮主讲。
团队讲师进行宣讲（杨哲摄供）
活动伊始，卜亦玮以日常生活中的食源性疾病与真实案例为切入点，为工作人员们介绍了细菌性、植物性、动物性、化学性、真菌毒素、病毒与寄生虫七大类食物中毒的相关知识，并特别强调了：“为避免真菌毒素中毒，大家在进行食材选购时，应尽量不要购买颜色发黄的‘黄粒米’，而应选择洁白饱满的正常大米。”
针对工作人员们所关注的“如何才能预防食源性疾病”，卜亦玮从食材选购、产品加工与食品包装三大部分展开讲解，并对其中与消费者联系最为紧密的三大类包装作出了详细阐释。“在对食材进行加热处理时，大家经常会使用塑料餐盒。但要注意，部分参厂家出于成本或工艺的考虑，其生产的餐盒为可加热的5号塑料，而其餐盖则为不可加热的6号塑料。”
企业工作人员聆听宣讲（杨哲摄供）
此外，卜亦玮讲述了企业生产的环境卫生标准，并以“三一五”晚会中所曝光的真实案例为反面教材，对企业工作人员、环境卫生与设备布局提出了相关建议，让工作人员们明确了落实卫生标准对保障产品质量的重要性。
沈健民开展专题培训（杨哲摄供）
活动最后，沈健民为楚喜乐公司员工与实践团开展“反对浪费，崇尚节约”专题培训，他从日常生活中的食用菌类选购、工作人员职业素养与践行总书记提倡的行为方针三方面为活动参与者进行讲解，将理论知识与实际案例相结合，深入浅出，趣味横生。
据悉，本次活动是华中农业大学“食品安全与营养中国行”系列志愿服务活动之一，在湖北省食安办、文明办的指导下，实践团联合夷陵区新时代文明志愿服务总队走进企业，真正做到将理论知识与实际产业相结合，将食品知识与餐饮服务业相融合，以保障食品安全，提高工作人员职业素养与产品质量。
文字：食品科学技术学院赴宜昌暑期社会实践团赵若彤
摄影：食品科学技术学院赴宜昌暑期社会实践团杨哲
审核：食品科学技术学院李善达
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