7月13日上午，华中农业大学“食品营养与安全中国行”赴宜昌暑期社会实践团联合宜昌市夷陵区新时代文明实践中心、夷陵区新时代文明实践总队在宜昌市银河集团会议室开展了一场以“食材处理大揭秘”为主题的宣讲活动，向餐饮单位从业人员科普食品安全知识。宜昌市东城试验区市场监管所所长沈健民、重庆银河集团宜昌公司招商总监周江湖受邀出席，实践团成员张懿主讲。
活动伊始，沈健民表达了对此次宣讲活动的期待并在致辞中表示：“本次宣讲既是为了提高餐饮从业者的食品安全意识，消除行为安全隐患，实现‘小手拉大手，理论进企业’的构想，也是为宜昌市迎接国家食品安全城市的复审做准备。”
团队讲师进行宣讲（杨哲摄供）
随后，张懿以2021年“三一五”晚会中曝光的反面案例为切入点，围绕食材选购、原料处理、保鲜贮藏与外卖包装四个方面，阐述了如何生产一份安全营养的食物。
科普现场，张懿与餐饮从业人员通过问答互动的方式，讲解了7类塑料制品，并将外卖包装分为塑料包装盒、纸质餐盒与铝箔包装盒三大类别，而后对其使用注意事项进行了讲解。“究竟哪些塑料制品可以用来加热呢？”围绕现场多数工作人员不甚了解的塑料包装知识，她解释道，“在所有的塑料材料中，只有5号塑料适用于盛放热菜或进行加热，其余则不耐高温。因此，在进行微波时，一定要注意观察其包装上是否标注了‘可耐受高温’字样。”
活动最后，周江湖为实践团解释了选择“食材处理”为本场主题的原因，他表示，银河集团为打造宜昌市特色美食街，特邀华农食科院志愿者为美食街餐饮工作者进行科普宣讲，以提升其职业素养，保障产品质量与食品安全，维护消费者合法权益。
实践团与活动参与者合影留念（杨哲摄供）
据悉，本次活动是华中农业大学“食品安全与营养中国行”系列志愿服务活动之一，在湖北省食安办、文明办的指导下，实践团联合夷陵区新时代文明志愿服务总队走进银河集团，为餐饮从业者提供食品贮藏保鲜与包装知识科普，从而真正维护广大人民群众舌尖上的安全，让食品健康理念走入千家万户，让健康饮食习惯在人们心中落地生根。
文字：食品科学技术学院赴宜昌暑期社会实践团赵若彤
摄影：食品科学技术学院赴宜昌暑期社会实践团杨哲
审核：食品科学技术学院李善达
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