探寻龙井非遗文化 品中国传统之韵

2022年7月20日，浙江理工大学校大学生心理健康教育联合会暑期社会实践团来到了杭州西湖龙井村，探寻龙井茶非遗文化。

我国茶叶制作技艺有着悠久的历史。三千多年前，西周祭祀的仪礼上已出现了用来佐饮的茶。古代茶称为“荼”，名见《诗经》。三国和西晋时代，江南饮茶已成习尚。绿茶之西湖龙井制作技艺于2008年列入第二批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

成员来到龙井茶馆中的绿茶制作技艺非遗馆，非遗馆中呈现了历朝历代在龙井茶上的制作方法，也让成员们意识到在中华上下五千年的历史长河中，一代代匠人们对茶韵文化付出的心血之多。通过长期生产实践，西湖龙井茶区的茶叶栽植和制作逐渐形成了选育良种、勤耕栽培、精细采摘、科学炒制等一系列茶叶生产经验，特别是在炒制过程中摸索出了一套具有鲜明技术特色的炒制工艺，其中包括抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨等龙井茶炒制“十大手法”。整套茶叶制作工艺凝聚了当地茶农的智慧，显现出深厚的文化内涵。

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