“‘身份证’是用于代表个人相关资料的一个证件，我们居民有属于自己的身份证。那么同学们知道食品也有‘身份证’吗？”“酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多······”“小朋友们，夏季天气炎热，人体的水分和盐分都流失严重，如果不及时补充水分，容易出现脱水，中暑的现象。”在湖北省麻城市福田河镇双庙关小学，一场大型食品安全科普课堂正在大、中、小营持续上演。这是发生在华中农业大学食品安全与营养中国行“食光梦行”团队成员蔡家一、胡刘琛、张金婧在湖北省黄冈市麻城市双庙关小学开展食品安全科普课的一幕。今年夏天，华中农业大学食品安全与营养中国行“食光梦行”团队赴湖北省黄冈市麻城市双庙关小学开展食品安全科普的志愿服务，该活动通过发挥专业院校食品安全科普优势，传递“食品安全、人人有责”的理念，引导广大青年学生在“食安中国”建设中主动作为，在助力乡村振兴中奋发有为，在参与社会治理中担当善为，为我省加快“建成支点、走在前列、谱写新篇”贡献华农的力量。
食品“身份证”知多少？
“食光梦行”团队成员蔡家一为大营的同学们带来了一场“读懂食品身份证”的科普课堂。家一老师向同学们介绍道：“食品身份证即食品标签，是食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。”小小的食品标签上可是有着大大的学问。家一老师分别从产品名称、生产日期、贮存条件、配料表和营养成分表五个方面对食品标签进行了详细地介绍。“爷爷奶奶经常买到过期的食品，家一老师告诉了我们如何挑选健康食品。以后我和他们一起去购物，就可以告诉他们怎么挑选食品了！”课后，大营的张婧同学激动地告诉志愿者老师们。
酸奶知识我知道！
“根据国家标准，酸奶可分为酸乳、发酵乳、风味酸乳和风味发酵乳。”团队成员胡刘琛为中营的同学们带了一场别开生面的酸奶知识小课堂。有了酸奶机，制作酸奶的方法便走入了寻常百姓家。在这特殊的课堂上，琛琛老师向大家介绍了家中制作酸奶的五个步骤。除了酸奶的制作方法，琛琛老师还向同学们科普了挑选酸奶的知识。最后，中营的同学们进行了头脑风暴，为当下热门的酸奶品牌设计了广告词。“我要让妈妈去买一个酸奶机，把今天学到的制作方法运用一下！”蔡芊同学（化名）兴奋地告诉志愿者老师们。
夏天夏天，悄悄过去，留下食品安全的小秘密。
正值暑期，热浪席卷了麻城，夏季消暑食品的选择不仅是家长们应该重视的问题，也需要让小朋友们时刻谨记在心。团队成员张金婧在炎炎烈日为小营的同学们带来了一场急需又重要的夏季食品安全小课堂。“尤其在体育课后，同学们要记得不可以立刻食用冷饮和饮料。在夏天，我们更推荐通过喝绿豆汤和水果汁来解暑哦！”金婧老师告诉同学们。最后，同学们和金婧老师一起学习了《健康饮食儿歌》，简单的儿歌里蕴含着丰富的食品安全知识，同学们都受益匪浅。
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