为助力乡村振兴，近日，来自安徽财经大学的暑期社会实践团队行则将至队来到了安徽省淮南市，开展了为期两天的社会实践调研活动。
八公山豆腐是安徽省淮南市八公山的特产，是国家地理标志产品。这种豆腐采用纯黄豆作原料，加八公山的泉水精制而成。当地农民制作豆腐的技艺世代相传，很多人都掌握了一套好手艺，做出的豆腐细、白、鲜、嫩，深受群众欢迎。2022中央一号文件强调，要大力发展县域富民产业。支持大中城市疏解产业向县域延伸，引导产业有序梯度转移。大力发展县域范围内比较优势明显、带动农业农村能力强、就业容量大的产业，推动形成“一县一业”发展格局。加强县域基层创新，强化产业链与创新链融合。加快完善县城产业服务功能，促进产业向园区集中、龙头企业做强做大。
团队成员来到淮南市后，一行人先去到山王市场监督管理所，与工作人员进行了短暂的沟通与访谈，山王市场监管所的工作人员向队员们讲述了山王镇的豆类产业，这些年来，传统的豆制品加工业蒸蒸日上，为淮南市及周边地区的居民提供了大量的豆类产品，满足了淮南人民的饮食需要，豆制品品质显著提升；传统豆制品品种多样化，品牌化逐步加强，呈现出一派繁荣景象。
接下来，团队成员来到了豆腐小镇，首先参观了玛瑙泉，工作人员向队伍介绍了泉水的独特之处：“八公山地区泉水相较其他地区 PH 适中，硬度较低。因此在磨糊，淋水及浆渣分离加工阶段，保持豆浆中水溶性蛋白的含量，更好的保存了豆制品的口感。淮南市地处暖温带和亚热带的过渡地带，属亚热带季风气候，光热水土等自然资源丰富，在此环境下大豆的蛋白质含量较其他地区偏高，品质也更好。”谈及八公山的文化，工作人员向队伍介绍了八公山与豆腐的一些典故。相传八公山因西汉淮南王刘安与八公在此学道成仙的神话和秦晋淝水之战而闻名，并留下了“八公山上，草木皆兵”等一些脍炙人口的历史典故。而八公山豆腐的传说与淮南王刘安有关，刘安在炼丹时不小心将石膏掉入豆浆，随后便意外得到了豆腐。团队成员听着这些流传已久的故事，深刻的感受到了豆腐文化的魅力。
最后，一行人在工作人员的引导下，参观了豆腐制作的工厂，并与工作人员就产业规模、生活影响等多方面的问题进行了交流与访谈。通过这次活动，加深了行则将至团队成员对豆腐文化资源的认识，在实践中积累了丰富的经验。此次社会实践活动也培养了队员们的社会责任感，锻炼了队员们融入社会的能力，同时为美丽中国建设贡献力量。
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