广东海洋大学蚝情四海队走访生蚝基地，深挖生蚝文化

湛江素有“生蚝之乡”的美誉，这里产蚝的历史可以追溯到两千多年前。在湛江，生蚝的养殖场星罗棋布，产量占据了全国生蚝的“半壁江山”。可以说：湛江有海的地方就有蚝。 “官渡大蚝场”是广东海洋大学和暨南大学等院校水产专家认定的“湛江生蚝唯一种质资源发源地”,蚝种供应粤桂等地。官渡海湾地处三江合流海域,咸淡水交汇,红树林滩涂遍布,水质最适宜生蚝生长。此海域出产的生蚝甜脆无渣,鲜嫩肥美,引得央视节目组频频前来采访报,令湛江生蚝美名响誉全国。 7月14日，我们蚝情四海团队前往湛江市坡头区官渡蚝场进行实地调研。在官渡大蚝场负责人黄天聪先生的带领下，我们经过镇区，穿过村庄的小路，便来到当地有名的官渡海，这里盛产湛江白蚝。在码头区我们看见有许多废弃的蚝壳，随后便登上小船前往海中的蚝场。 碧蓝的海面上，全是浮排、木桩，其上挂着一串串小石板，石板上附着大大小小的生蚝。 而此地正是官渡海咸淡水交接处，海水水质优良。咸淡平衡的海水，加上有丰富的微生物，为生蚝的生长提供了足够的营养。一方水土养一方“蚝”——生长于此的生蚝个头肥硕，肉质脆嫩，口感爽滑，味道鲜美。 当地村民表示：吊养和换水是我们养蚝的一大特点。以前还没有蚝桩的时候，石板放在海底，每次都要潜水到海底收蚝，很不科学。大家也曾用过蚝壳来育苗，不过有时候蚝还没长大，蚝壳就被腐蚀掉了，也因此亏了不少。2010年后，新村全面升级更新养殖方式。在生蚝的不同成长阶段，蚝农设置不同高度的吊养方式进行养殖。官渡蚝从育苗到收成，至少需要3年时间，中间转战多地，4次换水。养蚝初期，一般将生蚝投放在离村里不远的海域；等到生蚝长大了，再将其投放至更远处，如雷州、东海、西海等；到了收成的季节，再将其运送回来。如今，官渡镇一年四季都有生蚝卖，官渡生蚝已经成为官渡镇乃至湛江市在全国的靓丽名片。 这一天的探究，我们去到了蚝场参观，目睹了养殖工人的劳作，采访了专业人员很多关于生蚝养殖的内容，懂得了生蚝是如何成长的，同时也知道了养蚝的不易！希望通过这次社会实践活动让更多的人了解湛江的生蚝文化，让更多人由此爱上湛江这座美丽的海滨城市！

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